طريقة سهلة لإعداد مرق اللّحم

Advertisement
مرق اللّحم اللذيذ
مرق اللّحم اللذيذ
وقت الطهي

300 دقيقة

وقت التحضير

10 دقيقة

تكفي

3 اشخاص

Advertisement

المحتويات

Advertisement

المرق هو عبارة عن سائل مغذي ينتج عن غلي عظم البقر أو الأغنام أو الدجاج مع الماء، المنكهات، والتوابل ويمكن إضافة بعض اللحم للحصول على طعم أدسم وقيمة غذائية أعلى ، ويمكن أن يتم استخدام مرق اللحم بالعديد من الأطباق والوصفات مثل الأرز أو الشوربات أو الملوخية وغيرها الكثير ، ويعتبر مرق اللحم مصدراً للكثير من المعادن والبروتينات المخزنة بالعظم . 

وفي هذه الوصفة سوف نتحدث عن طريقة تحضير مرق اللحم بكل سهولة ، تابعوا معنا لتتمكنوا من تحضيرها معنا خطوة بخطوة .

مرق اللحم

مكونات مرق اللحم 

  • كيلوغرام من عظام البقر أو الأغنام المقطّعة مع بعض قطع اللّحم.
  • رأس من البصل مقطّع لأرباع.
  • رأس من الثّوم المقشّر.
  • خمس حبات من الهيل.
  • ثلاث ورقات من اللّورا.
  • عودان من القرفة.
  • ملعقة صغيرة من أوراق الرّوزماري.
  • ملعقة صغيرة من الملح.
  • ملعقة من الزّيت النّباتي.

مرق اللحم

طريقة تحضير مرق اللحم 

  • بدايةً يجب أن نقوم بغسل العظم واللّحم جيداً بالماء البارد، ثم نقوم بإضافة القليل من الملح إليه ونتركه في ماءٍ نظيف لنصف ساعة تقريباً.
  • بعدها نقوم بوضع ملعقة من الزّيت النّباتي في قدرٍ متوسط الحجم ونرفع القدر على النّار
  • وعندما يسخن الزيت نقوم بإضافة كل من  البصل، الهيل، ورق اللّورا، أعواد القرفة، والرّوزماري
  • ونستمر بتقليب المطيّبات جميعها حتّى تفوح رائحتها.
  • وفي تلك الأثناء نقوم بإضافة قطع اللّحم والعظم بعد غسلها مرةً أخرى بالماء الجاري
  • ويتم تشويحها عدة دقائق حتّى تكتسب لوناً محمّراً وتتغلّف بطبقة بنيّة اللّون.
  • وعندها نقوم بغمر قطع العظم واللّحم بالماء السّاخن، وعندما يغلي أول مرة يجب القيام بإزالة طبقة الرّيم التي تتشكل على سطح الماء.
  • بعد ذلك نقوم بإغلاق القدر ونتركه على حرارةٍ منخفضةٍ لمدةٍ لا تقل عن خمس ساعاتٍ.
  • وبعد تلك المدة نقوم بإضافة الملح في المرحلة الأخيرة ونترك المرق حتّى يبرد قليلاً.
  •  بعد أن يبرد المرق نقوم بتصفيته بمصفاة سلكٍ ناعمة للحصول على مرق صافٍ خالٍ من الشّوائب.
  • وبعدها يمكن أن يتم استخدام اللّحم لإعداد أطباقٍ متنوّعة أو مختلفة
  • ويمكننا أن نقوم بتقديم المرق كما هو بسكبه في أوعيةٍ صغيرةٍ
  • أو استخدامه في إعداد الأطباق المتنوعة والتي تحتاج لمرق اللّحم.
  • يمكن ان يتم الاحتفاظ بالمرق بعد تبريده في قاروراتٍ زجاجيةٍ ونضعه داخل الفريزر إذا كان لدينا فائض في الكميّة
  • ونخرجها عندما نحتاجها للاستعمال.

مرق اللحم

طريقة تقديم و تزيين مرق اللحم 

  • يمكن أن يتم استخدام مرق اللحم في تحضير العديد من الأطباق مثل الأرز أو الملوخية 
  • يمكن تقديم المرق في أكواب صغيرة مع اللحم المسلوق أو مع الأرز بالحمص 

مرق اللحم

 

وهذه كانت طريقة عمل مرق اللحم ، إذا أصبتا تخمين الوصفة التي تفكرون بها ، العبوا معنا من جديد وخوضوا التجربة مرة أخرى . 
Advertisement