وقت الطهي
45 دقيقة
وقت التحضير
25 دقيقة
تكفي
5 اشخاص
Advertisement
المحتويات
Advertisement
مجبوس الدجاج هو طبق شهير في دول الخليج العربي ، ويشتهر بتحضيره البحرين والكويت بشكل أساسي ، وهو عبارة عن أرز مع الدجاج الذي يطهى بطريقة معينة ، ويمكن أن يتم استبدال الدجاج باللحم ليصبح مجسوس اللحم. ويكثر تقديم هذا الطبق في الأعياد والمناسبات أو في العزائم والولائم ويتميز بأنه دسم ومشبع وطعمه لذيذ للغاية .
وفي هذه الوصفة سوف نقدم لكم طريقة تحضير مجبوس الدجاج البحريني ، ابقوا معنا لتتمكنوا من تحضيره بطعم لذيذ ونكهة مميزة .
مكونات مجبوس الدجاج البحريني
- كيلوغرام من صدور الدجاج المقطعة إلى شرائح طولية.
- حبة صغيرة من البصل الأبيض المفروم.
- حبة كبيرة من الطماطم المفرومة.
- ملعقة كبيرة من الزبدة.
- ملعقة صغيرة من مبشور الزنجبيل.
- ملعقة صغيرة من القرنفل المطحون.
- نصف ملعقة صغيرة من الكركم.
- فصّان من الثوم المهروس.
- نصف ملعقة صغيرة من الكزبرة المجففة.
- نصف ملعقة صغيرة من حب الهال.
- نصف ملعقة صغيرة من الكمّون.
- ربع ملعقة صغيرة من القرفة.
- نصف ملعقة صغيرة من البابريكا.
- نصف ملعقة صغيرة من الكاري.
- حبة من اللومي.
- ملح.
- فلفل أسود.
- ربع كوب من الكزبرة الخضراء المفرومة.
- كوب ونصف من الأرز البسمتي.
- ثلاثة أكواب من الماء.
طريقة تحضير مجبوس الدجاج البحريني
- في البداية وبعد أن نقوم بغسل الأرز، نقوم بوضع الأرز في وعاءٍ عميق
- ونقوم بغمره بالماء الدافىء، ونتركه جانباً يُنقع لمدة نصف ساعة.
- ثم نقوم بوضع كمية الزبدة في قدرٍ عميق ومناسب، ونقوم برفع القدر على النار.
- وعندما تسخن الزبدة نقوم بإضافة البصل، والثوم المهروس إلى القدر، ونقلبهما معاً حتى يذبلا ويتغير لونهما.
- عندها نقوم بإضافة كل من الكركم، الزنجبيل، الكزبرة الجافة، حب الهال، القرفة، القرنفل، الكمّون، البابريكا، الكاري، اللومي، الملح، والفلفل الأسود إلى القدر
- نقلب المكونات جيداً مع بعضها البعض حتى تتداخل النكهات بشكل جيد.
- ثم نقوم بإضافة شرائح الدجاج بعد أن يتم تنظيفها إلى القدر، ونقلبها مع بقية المكونات حتى تنضج ويتغير لونها
- وعندما ينضج الدجاج نقوم بإضافة الطماطم المفرومة، ونقلب المكونات من جديد.
- وبعد عدة دقائق نقوم بإضافة الماء، إلى القدر ونقوم بتغطية القدر، وتخفيف النار تحته
- نترك المكوّنات تغلي لمدة ربع ساعة على نار هادئة.
- وبعد ذلك نقوم بتصفية الأرز من الماء ونقوم بإضافته إلى القدر مع والكزبرة الخضراء
- وعندها نقوم برفع النار من جديد، ونزيل الغطاء عن القدر.
- وبعد أن يتشرب الأرز معظم كمية الماء ويغلي نقوم بتخفيض درجة الحرارة مرة أخرى
- ثم نقوم بتغطية القدر من جديد ونخفف الحرارة تحته، ونتركه لمدة عشرين دقيقة.
- وبعدها يتم نرفع القدر عن النار، ونقوم بسكب الأرز في طبقٍ واسع، ونقوم بوضع قطع الدجاج فوقه.
طريقة تقديم و تزيين مجبوس الدجاج البحريني
- يقدم مجبوس الدجاج البحريني كطبق رئيسي على الغداء مع اللبن الزبادي أو السلطة الخضراء
- يمكن ان يتم تزيين الطبق بالمكسرات المحمصة والكزبرة أو البقدونس الطازج
نتمنى أن نكون أصبنا في تخمين وصفتكم ، العبوا مرة أخرى معنا وتعرفوا على المزيد من الأطباق .
Advertisement