طريقة إعداد مجبوس الدجاج البحريني

مكونات مجبوس الدجاج البحريني 

• كيلوغرام من صدور الدجاج المقطعة إلى شرائح طولية.
• حبة صغيرة من البصل الأبيض المفروم.
• حبة كبيرة من الطماطم المفرومة.
• ملعقة كبيرة من الزبدة.
• ملعقة صغيرة من مبشور الزنجبيل.
• ملعقة صغيرة من القرنفل المطحون.
• نصف ملعقة صغيرة من الكركم.
• فصّان من الثوم المهروس.
• نصف ملعقة صغيرة من الكزبرة المجففة.
• نصف ملعقة صغيرة من حب الهال.
• نصف ملعقة صغيرة من الكمّون.
• ربع ملعقة صغيرة من القرفة.
• نصف ملعقة صغيرة من البابريكا.
• نصف ملعقة صغيرة من الكاري.
• حبة من اللومي.
• ملح.
• فلفل أسود.
• ربع كوب من الكزبرة الخضراء المفرومة.
• كوب ونصف من الأرز البسمتي.
• ثلاثة أكواب من الماء.

طريقة تحضير مجبوس الدجاج البحريني 

• في البداية وبعد أن نقوم بغسل الأرز، نقوم بوضع الأرز في وعاءٍ عميق
• ونقوم بغمره بالماء الدافىء، ونتركه جانباً يُنقع لمدة نصف ساعة.
• ثم نقوم بوضع كمية الزبدة في قدرٍ عميق ومناسب، ونقوم برفع القدر على النار.
• وعندما تسخن الزبدة نقوم بإضافة البصل، والثوم المهروس إلى القدر، ونقلبهما معاً حتى يذبلا ويتغير لونهما.
• عندها نقوم بإضافة كل من الكركم، الزنجبيل، الكزبرة الجافة، حب الهال، القرفة، القرنفل، الكمّون، البابريكا، الكاري، اللومي، الملح، والفلفل الأسود إلى القدر 
• نقلب المكونات جيداً مع بعضها البعض حتى تتداخل النكهات بشكل جيد.
• ثم نقوم بإضافة شرائح الدجاج بعد أن يتم تنظيفها إلى القدر، ونقلبها مع بقية المكونات حتى تنضج ويتغير لونها
• وعندما ينضج الدجاج نقوم بإضافة الطماطم المفرومة، ونقلب المكونات من جديد.
• وبعد عدة دقائق نقوم بإضافة الماء، إلى القدر ونقوم بتغطية القدر، وتخفيف النار تحته
• نترك المكوّنات تغلي لمدة ربع ساعة على نار هادئة.
• وبعد ذلك نقوم بتصفية الأرز من الماء ونقوم بإضافته إلى القدر مع والكزبرة الخضراء
• وعندها نقوم برفع  النار من جديد، ونزيل الغطاء عن القدر.
• وبعد أن يتشرب الأرز معظم كمية الماء ويغلي نقوم بتخفيض درجة الحرارة مرة أخرى 
• ثم نقوم بتغطية القدر من جديد ونخفف الحرارة تحته، ونتركه لمدة عشرين دقيقة.
• وبعدها يتم نرفع القدر عن النار، ونقوم بسكب الأرز في طبقٍ واسع، ونقوم بوضع قطع الدجاج فوقه.

طريقة تقديم و تزيين مجبوس الدجاج البحريني 

• يقدم مجبوس الدجاج البحريني كطبق رئيسي على الغداء مع اللبن الزبادي أو السلطة الخضراء 
• يمكن ان يتم تزيين الطبق بالمكسرات المحمصة والكزبرة أو البقدونس الطازج