50 دقيقة
60 دقيقة
6 اشخاص
المحتويات
يُعد المطبخ السوداني أحد المطابخ العربية العريقة والمميزة؛ فهو غني بالوصفات المتنوعة والتي تربط بين ثقافات أخرى بجانب وصفاتهم المبتكرة حيث تجمع الوصفات لديهم بين النكهة المصرية المميزة والتركية الرائعة، وغيرهم. ومن بين الوصفات السودانية الشعبية المشهورة هي " ملاح الروب" والتي قد إخترناها لك اليوم لنعرض لكم طريقتين مختلفتين لتحضيرها، فنظراً لإرتفاع درجات الحرارة فملاح الروب هي الوصفة المثالية لذلك الطقس الحار حيث أنها تعتبر من المقبلات المنعشة واللذيذة، والتي تحتوي على عناصر غذائية مفيدة للجسم. و اليوم سنعرفك على طريقتين لعمل ملاح الروب في المنزل و بخطوات بسيطة ستساعدك على صنعها بكل سهولة.
مكوّنات ملاح الروب
-
كوبان من لبن الزبادي خالي الدسم.
-
ملعقتان كبيرتان من بودرة البصل.
-
ربع كوب من الزيت.
-
ملعقتان كبيرتان من زبدة الفول السوداني.
-
ملعقتان كبيرتان من الدقيق.
-
ملح، وفلفل أسود حسب الرغبة.
-
صلصة حارّة أو شطّة.
-
ملعقتان كبيرتان من معجون الطماطم.
مكوّنات عصيدة ملاح الروب
-
كوبان من الدقيق.
-
عشرة أكواب من الماء.
-
رشّة من الملح.
طريقة تحضير ملاح الروب بالعصيدة ومرق الدجاج
-
نقوم بتسخّين الزيت، ثم نُضيف البصل المجفّف، ثم نُحرّكه إلى أن يذبل.
-
ثم نُضيف معجون الطماطم، ونُحرك، ثم نسكب الزبادي، ونُواصل التحريك.
-
بعد ذلك نُذيب الفول السوداني، والدقيق بالقليل من الماء.
-
ثم نسكبهما فوق الخليط بالتدريج مع مواصلة التحريك إلى أن يصبح القوام ثقيلاً.
-
من ثم نُضيف الملح، والبهارات، والشطة، ثم نُحرك المكوّنات.
-
ثم نُحضِر العصيدة، بحيث نُخمر الدقيق قبل يوم، وذلك بإضافة ربع كوب من الزبادي، والماء إليه.
-
ثم نقوم بإضافة كوب من الماء في وعاء على النار، ثم نُضيف الملح، ونتركه إلى أن يغلي.
-
من ثم نسكب عجين العصيدة، ثم نُحرّك المكوّنات بمضرب يدوي إلى أن تُصبح العصيدة سميكة.
طريقة تقديم ملاح الروب بالعصيدة ومرق الدجاج
-
نسكب العصيدة في قالب متوسّط بعد أن تنضج، ثم نتركها إلى أن تبرد.
-
من ثم نقلبها في وعاء عميق، ثم نسكبها حول ملاح الروب، ونقدّمها.
ملاح الروب مع مرق الدجاج والويكة
مكوّنات ملاح الروب مع مرق الدجاج
-
كيلو من الزبادي.
-
ملعقة من البصل مخفّف.
-
ملعقة كبيرة من الصلصة.
-
نصف ملعقة من زبدة الفول السوداني.
-
ملعقة كبيرة ونصف من الدقيق.
-
ملعقة صغيرة من الملح.
-
نصف ملعقة صغيرة من الكزبرة.
-
ملعقة كبيرة من مرق الدجاج.
-
ربع ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
-
فص من الثوم.
-
زيت حسب الحاجة.
-
نصف ملعقة صغيرة من الويكة.
طريقة تحضير ملاح الروب مع مرق الدجاج
-
نقوم بتسخّين الزيت في قدر على النار، ثم نُضيف البصل إليه ونُقلبه إلى أن يصفرّ لونه.
-
من ثم نضع كل من (البصل، الصلصة، زبدة الفول السوداني، الدقيق، الملح، الكزبرة، مرق الدجاج، والفلفل الأسود) في الخلاط الكهربائي، ثمّ نخلط المكوّنات جيداً.
-
ثم نضع الخليط في وعاء على نار هادئة، ثم نُحرك المكوّنات بإستخدام ملعقة خشبية لمدّة عشر دقائق.
-
بعد ذلك نُضيف الثوم إلى الخليط، ثم نُواصل التحريك.
-
من ثم نُضيف الويكة، ثم نُحرك الخليط على نار هادئة لمدة خمس عشرة دقيقة.
-
ثم نقوم برفعها عن النار، وبذلك تصبح جاهزة للتقديم.
طريقة تقديم ملاح الروب مع مرق الدجاج والويكة
-
نقوم بسكب ملاح الروب في أطباق التقديم، ثم نقدمها ساخنة.
-
يمكن أن نقدمها كطبق جانبي على مائدة الغداء بجانب الأطباق الرئيسية.
" إذا أعجبتك اللعبة فلما لا تشاركها مع أصدقائك وتجرب لعبة أخرى".