كشك الباذنجان الإيراني

يعتبر كشك الباذنجان الإيراني من اشهر أصناف المقبلات الشعبية في إيران ويعرف أيضًا باسم كشك بادمجان، وهو من الأطباق التي تحضر بشكل كبير في إيران بسبب مذاقه المميز ومكوناته الغنية وفي وصفة اليوم اخترنا تقديم طريقة تحضيره بشكل دقيق، تابع معنا باهتمام لكي تحصل على أفضل نتيجة 

مكوّنات كشك الباذنجان الإيراني

• حبتان كبيرتا الحجم من الباذنجان المقشر، والمقطع إلى مربعات.

• ثماني ملاعق صغيرة من الكشك، أو الساور كريم.

• بصلتان مشرحتان.

• حبتان من الثوم المهروس.

• ملعقتان صغيرتان من معجون الطماطم المذابة في نصف كوب من الماء.

• ملعقة كبيرة من النعناع الجاف.

• ست ملاعق كبيرة من زيت الزيتون.

• ملح، وفلفل أسود، وكركم -حسب الرغبة-.

طريقة تحضير كشك الباذنجان الإيراني

• نضع مقدار ثلاث ملاعق كبيرة من زيت الزيتون في مقلاة كبيرة ونرفعها على النار

• بعد أن يسخن الزيت، نضيف النعناع الجاف، ونتركه على نارٍ متوسطة لمدة دقيقة حتى تفوح رائحة النعنع

• ثم نسكبه في وعاء صغير ويترك جانبًا

• نضيف مقدار ملعقة كبيرة من زيت الزيتون في نفس المقلاة، ونضع البصل المفروم فيها ونقليه حتى يصبح ذهبي اللون، ثم نتركه جانباً

• ثم نقوم بإضافة  كمية من زيت الزيتون إلى وعاء آخر ونرفعه على نار متوسطة ثم نضع شرائح الباذنجان والثوم ونقلي الباذنجان بشكل جيد

• عندما يصبح الباذنجان طرياً، نذوب معجون الطماطم في الماء

• ثم نضيفه مع أربع ملاعق كبيرة من الكشك، والبصل إلى الوعاء السابق

• ونغطي الوعاء، ونتركه على النار لمدة خمس دقائق مع تحريكه من حينٍ إلى آخر.

• عندما ينضج الباذنجان ويطرى قوامه، نرفع الوعاء عن النار، و نهرس حبات الباذنجان بشكل جيد 

• نضيف ملعقتين كبيرتين من الكشك فوق الباذنجان المهروس

• نضع فوق الخليط كل من: الفلفل الأسود، والملح، والكركم.

• نسكب الباذنجان في طبق التقديم، ونضع طبقة من الكشك المتبقي على الوجه، ثم نقدم الطبق مباشرة

طريقة تقديم كشك الباذنجان الإيراني

• نقدم كشك الباذنجان الإيراني إلى جانب الخبز المحمص أو مع طبق من السلطة الخضراء
• نزين طبق التقديم بالبصل المقلي مع مزيج النعنع وزيت الزيتون

ما رأيك أن تبدأ من جديد في تحدي آخر أكثر متعة وتشاركنا أفكارك المختلفة