20 دقيقة
30 دقيقة
3 اشخاص
المحتويات
هل تعرف أنه بإمكانك استخدام جوز الهند مبشور كطبقة لتغليف الطعام أثناء القلي عوضاً عن استخدام البقسماط! إن كنت لم تقم بتجربة ذلك مسبقاً فيجب عليك أن تتعلم هذه الوصفة بالتأكيد.
الروبيان المقلي بجوز الهند، هو طبق مغذي جداً ومقرمش بفضل جوز الهند المبشور الذي يمنحه قواماً مميزاً ونكهة رائعة لا يمكنك مقاومتها، ولا يجب أن ننسى فوائد الروبيان لاحتوائه على العديد من الفيتامينات، المعادن، والبروتينات.
هذا الطبق سهل وسريع التحضير وسينال إعجاب كل من يتذوقه.
فلنتعلم طريقة تحضيره البسيطة والمتقنة فيما يلي.
المكوّنات اللازمة لتحضير الروبيان المقلي بجوز الهند
- اثنتا عشرة حبّة من الروبيان المفتوح من الظهر مع ترك الذيل بدون تقشيره.
- نصف ملعقة صغيرة من الريحان المجفّف، العسل، و خردل الديجون.
- ملعقة صغيرة من البقدونس المجفّف، الثوم البودرة، الفلفل البودرة الحار الأحمر، وخل الأرز.
- ملعقتان صغيرتان من صوص الصويا.
- ثلاث ملاعق كبيرة من الماء.
- أربع ملاعق كبيرة من زيت الزيتون.
- خمس ملاعق كبيرة من الدقيق الأبيض متعدد الاستخدامات.
- حبة صغيرة من الليمون.
- رشة من الفلفل الأسود.
- الزيت النباتي للقلي.
- شرائح ليمون للتزيين.
طريقة تحضير الروبيان المقلي بجوز الهند
لتحضير صلصة الروبيان المقلي بجوز الهند
- نقوم بوضع مقادير الصلصة في البرطمان، ونقلب جيداً حتى تمتزج كل المكوّنات مع بعضها بالكامل.
- ثم نتركه جانباً لحين استخدامه.
لتحضير الروبيان:
-
- نغسل حبات الروبيان جيداً وننقعها في الليمون والملح لعدة دقائق.
- ثم نقوم بفتحها من الظهر مع ترك الذيل بدون تقشيره، ونغسلها و نصفيها جيداً.
- الآن نقوم بتجهيز خلطة التغليف وذلك بإحضار ثلاثة أطباق.
- نضع ملعقة كبيرة من الدقيق مع رشة من الفلفل الأسود في الطبق الأول.
- ومن ثم نضع ملعقة كبيرة من الدقيق ونصف كوب من جوز الهند المجفّف وغير المحلى في الطبق الثاني.
- ثم نضع كلٍ من: صوص الصويا، ثلاث ملاعق كبيرة من الدقيق، العسل، الثوم البودرة، الفلفل الأحمر الحار، رشة من الفلفل الأسود، والبقدونس المجفّف.
- ثمّ نقوم بتقليب الخليط مع إضافة ثلاث ملاعق كبيرة من الماء حتى نحصل على معجون.
- ثمّ نقوم بإضافة ملعقة أخرى من الماء في الطبق الثالث.
- الآن نقوم بتغليف كل قطعة من الروبيان بالدقيق (الطبق الاول) ثمّ بالصلصة ( الطبق الثالث ) ثمّ بخليط جوز الهند (الطبق الثاني).
- وهكذا نكرر الخطوات بالترتيب حتى تنتهي كمية الروبيان ويصبح جاهزاً للقلي.
- ثم نقوم بترتيب حبات الروبيان في صينية جانبية.
- الآن نبدأ بقلي الروبيان في زيت غير عميق.
- مع مراعاة تقليبه باستمرار حتى يصبح ذهبي اللون ومقرمش.
- نرفع الروبيان من الزيت ونصفيه جيداً، ثم نضعه في طبق يحتوي على مناديل ورقية.
- وذلك حتى تمتص الزيت الفائض عنه فيصبح الروبيان المقلي بجوز الهند جاهزاً للتقديم.
طريقة تقديم وتزيين الروبيان المقلي بجوز الهند
- يقدم الروبيان المقلي بجوز الهند في طبق واسع مزين بالخس ونضع في منتصف الطبق، طبق صغير مملوء بالصلصة ونزينه بشرائح الليمون والبقدونس المفروم.
فكر بوصفة مأكولات بحرية والعب مجدداً.
العب مع نيفيرو
