طريقة تحضير التشوريكه اليونانية

مكونات التشوريكه اليونانية 

• ثلاثة أكواب من الطحين.
• ملعقتان صغيرتان من الخميرة الفورية.
• ملعقتان كبيرتان من البيكنج باودر.
• ملعقة صغيرة من الملح.
• ثلاثة أرباع الكوب من الحليب الدافئ.
• نصف كوب من الزبدة الذائبة.
• ملعقتان كبيرتان من زيت الزيتون.
• بيضتان.
• ملعقتان صغيرتان من الفانيليا .
• نصف كوب من السكر العادي.
• ملعقة صغيرة من المحلب المطحون من كمية قليلة من السكر.
• ملعقة صغيرة من المستكة المطحونة مع القليل من السكر.
• ملعقة كبيرة من برش البرتقال.
• ملعقة صغيرة من برش الليمون .

مكونات التغليف:

• كريمة سائلة مخففة بالحليب، أو حليب كثيف محضر من حليب البودرة.
• نصف ملعقة صغيرة من الفانيلا.
• سكر خشن عادي، أو بني خام خشن.

طريقة تحضير التشوريكه اليونانية 

• في البداية يجب أن نقوم بتحضير العجينة ، حيث نقوم بتنخيل الطحين مع البيكنج باودر والخميرة في طبق مناسب وعميق
• ونقوم بوضع الطبق جانباً.
• وفي وعاء منفصل ، نقوم بخفق كلاً من البيض والفانيليا معاً حتى تمام المزج .
• بعدها نقوم بإذابة السكر في الحليب، ثم نقوم بإضافتهما إلى مزيج البيض، ونخلط المكونات مع حتى تتجانس بشكل كامل.
• بعدها نقوم بإضافة برش البرتقال والليمون إلى المزيج السابق، ونعيد خلط المكونات معاً.
• ثم نقوم بإضافة مزيج الطحين إلى المكونات السابقة بطريقة تدريجية، ويتم إضافة الملح مع الاستمرار بالعجن لمدة سبع دقائق تقريباً.
• ثم نقوم بإضافة الزبدة الذائبة وزيت الزيتون إلى المكونات السابقة مع الاستمرار بالعجن لمدة ثلاث دقائق
• وفي حال كانت العجينة جامدة من الممكن أن نقوم بإضافة كمية قليلة من الحليب الدافئ إليها
• أما في حال كانت رخوة جداً يجب أن يتم إضافة كمية قليلة من الطحين
• لنحصل بالنتيجة على عجينة طرية، وتلتصق بالأصابع قليلاً.
• وعندما ننتهي من تحضير العجينة ، نقوم بتبليل اليد بالزيت النباتي، ولم العجينة
• ونقلها إلى وعاء مدهون بكمية قليلة من الزيت، ثم نقوم بتغطية الوعاء بالنايلون، أو بفوطة مطبخ رطبة
• ونترك العجينة حتى تختمر لمدة ساعتين، مع مراعاة تبليل الفوطة إذا جفت.
• وبعد الساعتين ، يتم لم العجينة باليد، وإعادة تغطيتها، ونتركها لمدة ربع ساعة إضافية.
• وفي تلك الأثناء نقوم بتجهيز صينية عميقة قليلاً خاصة بالخبز، ونقوم بدهنها بالزبدة وزيت الزيتون.
• ثم نقوم بلم العجينة مرة أخرى بخفة، ونبدأ بتقسيمها إلى أجزاء متساوية الحجم
• ونقوم بتشكيلها على شكل كرات قطرها خمسة سنتيمترات تقريباً، ويتم صفها في صينية الخبز
• مع مراعاة إبعاد الكرات عن بعضها اثنين سنتيمتراً تقريباً.
• وبعدها نقوم بتغطية العجينة بالبلاستيك الخفيف، ونتركها حتى تختمر مجدداً لمدة ساعتين.
• وبعد ذلك يتم دهن العجينة بالكريما، أو الحليب، ونقوم برش سطحها بالسكر.
• ثم نقوم بتجهيز الفرن وتسخينه على 220 درجة مئوية.
• وعندما يسخن نقوم بإدخال الصينية في الفرن الحامي بعد عشر دقائق من تشغيله
• وخفض درجة حرارة الفرن مباشرة إلى 200 درجة مئوية.
• يتم خبز العجينة في الفرن لمدة نصف ساعة تقريباً حتى يصبح سطحها ذهبي اللون
• وفي حال احمرار السطح قبل نضج الرغيف، يجب أن يتم تغطية الصينية بورق القصدير.
• وأخيراً يتم إخراج الرغيف، ونقله إلى شبك معدني، ونتركه حتى يبرد.

طريقة تقديم و تزيين التشوريكه اليونانية 

• يتم تقديم التشوريكه اليونانية في اي وقت مع كوب من الشاي الساخن
• من الممكن تزيين التشوريكه بالعسل أو بإضافة حبات السمسم إليها قبل الخبز