طريقة تحضير التشوريكه اليونانية

Advertisement
تشوريكه يونانية شهية
تشوريكه يونانية شهية
وقت الطهي

30 دقيقة

وقت التحضير

180 دقيقة

تكفي

8 اشخاص

Advertisement

المحتويات

Advertisement

يشتهر المطبخ اليوناني بأطباقه المميزة والشهية التي تحمل طابع مختلف عن باقي المطابخ الأخرى ، وتعتبر المعجنات من أكثر الأصناف اليونانية التي تشهد إقبالاً كبيراً بسبب طعمها الشهي وقوامها الهش ، لذلك اخترنا أن نتحدث في هذه الوصفة عن كيفية تحضير أحد أنواع المعجنات اليونانية الشهية والحلوة ، وهي التشوريكه اليونانية ، إذا كنتم ترغبون بتحضيرها ومعرفة المزيد من المعلومات عنها ، تابعوا معنا هذه الوصفة حتى النهاية وجربوها بأنفسكم .

تشوريكه يونانية

مكونات التشوريكه اليونانية 

  • ثلاثة أكواب من الطحين.
  • ملعقتان صغيرتان من الخميرة الفورية.
  • ملعقتان كبيرتان من البيكنج باودر.
  • ملعقة صغيرة من الملح.
  • ثلاثة أرباع الكوب من الحليب الدافئ.
  • نصف كوب من الزبدة الذائبة.
  • ملعقتان كبيرتان من زيت الزيتون.
  • بيضتان.
  • ملعقتان صغيرتان من الفانيليا .
  • نصف كوب من السكر العادي.
  • ملعقة صغيرة من المحلب المطحون من كمية قليلة من السكر.
  • ملعقة صغيرة من المستكة المطحونة مع القليل من السكر.
  • ملعقة كبيرة من برش البرتقال.
  • ملعقة صغيرة من برش الليمون .

مكونات التغليف:

  • كريمة سائلة مخففة بالحليب، أو حليب كثيف محضر من حليب البودرة.
  • نصف ملعقة صغيرة من الفانيلا.
  • سكر خشن عادي، أو بني خام خشن.

تشوريكه يونانية

طريقة تحضير التشوريكه اليونانية 

  • في البداية يجب أن نقوم بتحضير العجينة ، حيث نقوم بتنخيل الطحين مع البيكنج باودر والخميرة في طبق مناسب وعميق
  • ونقوم بوضع الطبق جانباً.
  • وفي وعاء منفصل ، نقوم بخفق كلاً من البيض والفانيليا معاً حتى تمام المزج .
  • بعدها نقوم بإذابة السكر في الحليب، ثم نقوم بإضافتهما إلى مزيج البيض، ونخلط المكونات مع حتى تتجانس بشكل كامل.
  • بعدها نقوم بإضافة برش البرتقال والليمون إلى المزيج السابق، ونعيد خلط المكونات معاً.
  • ثم نقوم بإضافة مزيج الطحين إلى المكونات السابقة بطريقة تدريجية، ويتم إضافة الملح مع الاستمرار بالعجن لمدة سبع دقائق تقريباً.
  • ثم نقوم بإضافة الزبدة الذائبة وزيت الزيتون إلى المكونات السابقة مع الاستمرار بالعجن لمدة ثلاث دقائق
  • وفي حال كانت العجينة جامدة من الممكن أن نقوم بإضافة كمية قليلة من الحليب الدافئ إليها
  • أما في حال كانت رخوة جداً يجب أن يتم إضافة كمية قليلة من الطحين
  • لنحصل بالنتيجة على عجينة طرية، وتلتصق بالأصابع قليلاً.
  • وعندما ننتهي من تحضير العجينة ، نقوم بتبليل اليد بالزيت النباتي، ولم العجينة
  • ونقلها إلى وعاء مدهون بكمية قليلة من الزيت، ثم نقوم بتغطية الوعاء بالنايلون، أو بفوطة مطبخ رطبة
  • ونترك العجينة حتى تختمر لمدة ساعتين، مع مراعاة تبليل الفوطة إذا جفت.
  • وبعد الساعتين ، يتم لم العجينة باليد، وإعادة تغطيتها، ونتركها لمدة ربع ساعة إضافية.
  • وفي تلك الأثناء نقوم بتجهيز صينية عميقة قليلاً خاصة بالخبز، ونقوم بدهنها بالزبدة وزيت الزيتون.
  • ثم نقوم بلم العجينة مرة أخرى بخفة، ونبدأ بتقسيمها إلى أجزاء متساوية الحجم
  • ونقوم بتشكيلها على شكل كرات قطرها خمسة سنتيمترات تقريباً، ويتم صفها في صينية الخبز
  • مع مراعاة إبعاد الكرات عن بعضها اثنين سنتيمتراً تقريباً.
  • وبعدها نقوم بتغطية العجينة بالبلاستيك الخفيف، ونتركها حتى تختمر مجدداً لمدة ساعتين.
  • وبعد ذلك يتم دهن العجينة بالكريما، أو الحليب، ونقوم برش سطحها بالسكر.
  • ثم نقوم بتجهيز الفرن وتسخينه على 220 درجة مئوية.
  • وعندما يسخن نقوم بإدخال الصينية في الفرن الحامي بعد عشر دقائق من تشغيله
  • وخفض درجة حرارة الفرن مباشرة إلى 200 درجة مئوية.
  • يتم خبز العجينة في الفرن لمدة نصف ساعة تقريباً حتى يصبح سطحها ذهبي اللون
  • وفي حال احمرار السطح قبل نضج الرغيف، يجب أن يتم تغطية الصينية بورق القصدير.
  • وأخيراً يتم إخراج الرغيف، ونقله إلى شبك معدني، ونتركه حتى يبرد.

تشوريكه يونانية

طريقة تقديم و تزيين التشوريكه اليونانية 

  • يتم تقديم التشوريكه اليونانية في اي وقت مع كوب من الشاي الساخن
  • من الممكن تزيين التشوريكه بالعسل أو بإضافة حبات السمسم إليها قبل الخبز 

تشوركيه يونانية

وهذه كانت طريقة تحضير التشوريكه اليونانية ، إذا أعجبتكم شاركوها مع الأصدقاء وقوموا باللعب معنا مرة اخرى.
Advertisement