طاجن الباذنجان باللحم على الطريقة التركية

مكونات طاجن الباذنجان باللحم على الطريقة التركية 

• 1 كيلو من لحم العجل مقطع قطع صغيرة. 
• 2 حبة كبيرة من الباذنجان المشوي. 
• 2 فص من الثوم المفروم. 
• 1 بصلة كبيرة مقطعة إلى شرائح.
• 1 فلفل أخضر حار، (إختياري). 
• 1 حبة من الفلفل الأخضر الحلو.
• 1 حبة من الفلفل الأحمر الحلو.
• 1 كيلو من الطماطم المفرومة.
• ملح وفلفل أسود.
• 1 ملعقة كبيرة من صلصة الطماطم. 
• 1 ملعقة صغيرة من الزعتر. 

مكونات البشاميل

• 1 كوب من الطحين.
• 150 غرام من الزبدة.
• ½ لتر إلى لتر من الحليب. 
• 100 غرام من جبن القشقوان.
• رشة من ااملح، والفلفل الأسود.

طريقة تحضير طاجن الباذنجان باللحم على الطريقة التركية 

• أولاً نغسل اللحم ونصفيه، ثم نقليه على النار حتى يتغير لونه. 
• ثم نضيف كوب من الماء إلى اللحم؛ حتى يتم سلقه، ونتركه حتى ينضج.

لتحضير البشاميل

• نضع الزبدة في قدر على النار، ونقوم بتحريكها حتى تذوب.
• بعد ذلك نضيف الطحين ونقلبه حتى يتغير لونه. 
• نضيف الحليب بشكل تدريجي، ونحرك بشكل مستمر حتى يذوب الطحين في الحليب جيداً. 
• نقوم بإضافة الجبنة على البشاميل ونخلطهم جيداً.
• ثم نرفع القدر عن النار، ونضع الباذنجان المشوي على البشاميل، ونحركه جيداً.
• ثم نقوم بإضافة كمية أخرى من الحليب ونحرك من جديد. 
• نقوم بإضافة كل من الفلفل الأحمر، والأخضر إلى اللحمة ونقلب.
• ثم نضيف الطماطم وبعد ذلك نتبل بالملح، والفلفل الأسود، ونحرك المكونات مع بعضها البعض.
• في هذه المرحلة نقوم بقلي البصل والثوم بالقليل من الزبدة في وعاء مناسب ثم نقوم بإضافتهما إلى اللحمة.

طريقة تقديم وتزيين طاجن الباذنجان باللحم على الطريقة التركية 

• نضع خليط الباذنجان والبشاميل في أطباق التقديم، ونسكب خليط اللحم فوقه. 
• يمكن تزيين الطبق بشرائح الليمون والفلفل الحار. 
• يمكن تناول هذه الوصفة مع الأرز أو الخبز. 

إلعب من جديد وشارك نتائج اللعبة مع الأصدقاء.