خطوات إعداد طاجن لسان العصفور

مكونات طاجن لسان العصفور 

• خمسمئة غرام من اللحمة الهبرة.
• عشر حبات من الفلفل الأسود الصحيح.
• أربع حبات كبيرات من الطماطم (البندورة).
• حبتان كبيرتان من البصل المفروم.
• عود من القرفة.
• فصان من الثوم المهروس.
• ثلاثة أكواب من لسان العصفور.
• ملعقة كبيرة من كل من:
  • الملح.
  • السمنة.
  • البهار المشكل.
• ملعقة صغيرة من الكمون.

طريقة تحضير طاجن لسان العصفور 

• في الخطوة الأولى لتحضير هذه الوصفة، يجب أن نقوم بإحضار طبق طاجن مناسب ذي الحافة المرتفعة.
• بعد تحضير الطاجن، نقوم بوضع لسان العصفور في مقلاة واسعة، ونرفع المقلاة على درجة حرارة متوسطة
• ونبدأ بتقليب لسان العصفور على النار باستعمال ملعقة خشبية إلى أن يصبح مائلاً إلى اللون الذهبي الفاتح وتتصاعد رائحته.
• عندها نرفع لسان العصفور المحمص عن النار ونقوم بسكبه في الطاجن، ونقوم بإضافة كلٍ من: الفلفل، الملح والقرفة إليه.
• بعد ذلك نقوم بتقطيع اللحم باستعمال سكين عريضة إلى قطع متوسطة الحجم ومتجانسة.
• ثم نقوم بوضع السمنة في مقلاة واسعة، ونرفع المقلاة على درجة حرارة متوسطة إلى أن تسخن السمنة وتذوب بشكل كامل.
• عندها نقوم بإضافة قطع اللحم إلى المقلاة، ونستمر في تقليبها إلى أن تصبح مائلة إلى اللون الذهبي وتصبح جافة
• ثمّ نقوم بتوزيع قطع اللحم على لسان العصفور.
• وبعد ذلك نقوم بإضافة البصل في المقلاة نفسها، ونضيف إليه الكمون، الملح، والبهار
• ونبدأ بتقليب المكونات مع بعضها باستعمال ملعقة خشبية لمدة دقيقة أو دقيقتين
• ثمّ نقوم بتوزيع البصل على اللحم ولسان العصفور.
• بعدها نقوم بتقطيع الطماطم إلى أرباع باستعمال سكين حادة، ونقوم بوضع مقدار ثلاثة أكواب من الماء والطماطم في إبريق الخلاط
• ونقوم بإضافة الثوم، ثم نقوم بتشغيل الخلاط على سرعة متوسطة حتى نحصل على صلصة ناعمة.
• وعندما ننتهي نقوم بتوزيع صلصة الطماطم على لسان العصفور في الطاجن
• ثمّ نقوم بتغطية الطاجن أو تغليفه بقطعة من ورق الألومنيوم.
• وأخيراً نقوم بإدخال الطاجن في الفرن المسخن مسبقاً على درجة 200 درجة مئوية
• ونتركه لمدة مئة وعشرين دقيقة إلى أن ينضج اللحم بشكل كامل.

طريقة تقديم و تزيين طاجن لسان العصفور

• يتم تقديم هذا الطاجن الشهي على الغداء كوجبة رئيسية مع اللبن الزبادي والسلطة
• يمكن أن يزين الطاجن بأوراق البقدونس الطازجة أو شرائح الليمون أو المكسرات المحمصة.

وهذه كانت طريقة تحضير طاجن لسان العصفور، إذا أعجبتكم هذه الوصفة العبوا معنا مرة أخرى.