كرات البروكلي والكينوا على البخار

المكونات اللازمة لتحضير كرات البروكلي والكينوا على البخار

• نصف كوب من الكينيوا.
• خمس زهرات بروكلي كبيرة الحجم.
• بصلة صغيرة مفرومة.
• ربع كوب من البقسماط الطازج.
• كوب واحد من الماء.
• ربع كوب من الجبنة المفتّتة (بارميزان، شيدر).
• بيضة كبيرة.
• حبتان من البيض للتغليف.
• بقسماط للتغليف.
• ملح طعام. 

طريقة تحضير كرات البروكلي والكينوا على البخار

1. نقوم بغسل حبوب الكينوا جيداً تحت ماء جاري ثم نصفيها.
2. الآن نطبخ حبوب الكينوا في القدر على درجة حرارة متوسطة.
3. وذلك من خلال تقليبها بكمية قليلة من زيت الزيتون حتى تفوح رائحتها وتتحمص. 
4. ومن ثم نسكب الماء الساخن على الكينوا، ونخفض حرارة النار.
5. ونترك الكينوا لتنضج ببطء مع تغطية القدر بالغطاء، لمدّة تتراوح ما بين 15-20 دقيقة.
6. في هذه الأثناء نقلب البصل في مقلاة مع القليل من الزيت حتّى يصبح طرياً ذهبي اللون.
7. ثمَّ نضعه جانباً، ونقوم بطبخ البروكلي على البخار حتّى يُصبح طرياً أيضاً.
8. بعد ذلك نقوم بتقطيع البروكلي إلى مكعبات صغيرة عندما يبرد جيداً.
9. الآن نضع في وعاء عميق مناسب كل من: الكينوا مع البروكلي، البصل المقلي، الجبنة المبشورة، البقسماط، الملح، والفلفل الأسود.
10. ونقلب المكونات جيداً حتى تتجانس مع بضعها. 
11. ثم نقوم بإضافة البيض مع التقليب المستمر حتى تمتزج المكونات جيداً معاً.
12. وذلك إلى أن نحصل على خليط ناعم ورطب كالعجينة. 
13. الآن نقوم بتشكيل الخليط على شكل كرات ونضعها في طبق جانبي. 
14. ثم نقوم بوضع البيض في وعاء صغير، و البقسماط في وعاء جانبي آخر. 
15. ومن ثم نبدأ بتغميس كرات الخليط في البيض، وثم في البقسماط، ونضعها في طبق واسع. 
16. وهكذا نكرر العملية حتى تنتهي كمية الخليط وتصبح الكرات جاهزة للقلي. 
17. الآن نسخن زيت زيتون غزير في مقلاة على نار مرتفعة الحرارة. 
18. ونبدأ بقلي كرات البروكلي والكينوا في الزيت. 
19. مع مراعاة الضغط على الكرات بظهر الملعقة، ونقلبها ونقليها من كلّ الجوانب.
20. وذلك على حرارة متوسطة ولمدّة سبع دقائق، إلى أن تكتسب الكرات قشرةً ذهبيّة اللون.
21.  ثم نرفع الكرات من الزيت ونصفيها جيداً ثم نضعها في طبق يحتوي على مناديل ورقية.
22. وذلك حتى تمتص الزيت الفائض منها فتكون كرات البروكلي والكينوا على البخار وأصبحت جاهزة لتقديمها. 

طريقة تقديم وتزيين كرات البروكلي والكينوا على البخار

• تقدم كرات البروكلي والكينوا على البخار كطبق مقبلات صحي مع الطبق الرئيسي.

• يمكنك تقديم الصوص الذي تفضله مع هذا الطبق. 
• يزين الطبق بالبقدونس المفروم وشرائح الليمون.

إذا كانت تجربتك موفقة، يمكنك تكرارها مع وصفات كينوا أخرى.