قورما الدجاج

المكوّنات

• ربع ملعقة صغيرة من الملح.
• كوبان من الطماطم المقشرة والمفرومة ناعماً.
• نصف كوب أو أكثر من لبن الزبادي. 
• ربع كوب من صلصة القورما.
• حبة متوسطة من الجزر المقطع إلى شرائح أو مكعبات.
• ملعقة كبيرة أو ملعقتان من الزيت النباتي. 
• أربع قطع من فيليه الدجاج المخلي من العظم المقطع إلى مكعبات.
• ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.

 

طريقة التحضير

1. إذا كنت تستخدم صدور الدجاج الطازجة ولا يتوفر لديك فيليه الدجاج الجاهز. 
2. قم بإزالة العظام ثم قم بوضع صدور الدجاج في وعاء يحتوي على ماء وملح بحري وخل أبيض كي يتعقم الدجاج جيداً قبل الطهي.
3. وننقعه في هذا المزيج لمدة ربع ساعة ثم نغسله ونصفيه ونقطعه بشكل مكعبات. 
4. الآن نرشّ الملح، والفلفل الأسود على قطع الدجاج إلى أن يتغطى الدجاج من جميع الجهات بالكامل بهذا الخليط ونتركه جانباً.
5. في هذه الأثناء نسخن الزيت النباتي في مقلاة واسعة ثمّ نضيف قطع الجزر ونقلبها بالزيت الساخن إلى أن يتم تحميرها قليلاً ثمّ نخرجها من الزيت ونصفيها ونضعها جانباً.
6. الآن نضيف قطع الدجاج إلى المقلاة نفسها ونقلبها من وقت لآخر إلى أن تصبح مائلة إلى اللون الذهبي ثمّ نخرجها من المقلاة، ونضعها جانباً.
7. بعدها نضع صلصة القورما ولبن الزبادي في المقلاة ونسخن الخليط ونقلبه على درجة حرارة متوسطة إلى أن تغلي الصلصة.
8. ثم نتركها تغلي بهدوء لمدّة دقيقتين.
9. بعد أن أيبدأ الغليان نضيف نصف كوب من الماء ونقلبه مع الصلصة جيداً.
10. ثمّ نضيف كل من: الطماطم، وقطع الدجاج، والجزر ونقلب الخليط جيداً.
11. الآن نغطي المقلاة ونترك المكوّنات لتطهى على درجة حرارة متوسطة لعدة دقائق إلى أن ينضج الدجاج وتتكون لدينا صلصة سميكة القوام قليلاً.
12. بعد أن نصل للقوام المطلوب، نرفع الصلصة عن النار. 
13. وبذلك نكون قد حضرنا قورما الدجاج بكل سهولة. 

طريقة التقديم 

• تقدم قورما الدجاج ساخنة و إلى جانبها الأرز الأبيض طويل الحبة ويمكنك تناولها مع الرز بالشعيرية أو مع طبق أرز بالكاري.
• يزين الطبق بالبقدونس المفروم حسب الرغبة.