دجاج محشي بالفريك

Advertisement
دجاج محشي بالفريك
دجاج محشي بالفريك
وقت الطهي

80 دقيقة

وقت التحضير

30 دقيقة

تكفي

8 اشخاص

Advertisement

المحتويات

Advertisement
طبق اليوم هو دجاج محشي بالفريك، يعد هذا الطبق من الأطباق اللذيذة التى تستحق التجربة، يمكن تقديمه كطبق رئيسي في العزائم، يكثر إعداد هذا الطبق في مصر وبلاد الشام، يتكون من (الدجاج، الفريك، البصل، الثوم، بالإضافة إلى مجموعة من البهارات العربية )، والآن دعونا نتعرف على طريقة إعداد دجاج محشي بالفريك. 

 

 

المقادير

 

  • 3 أكواب من الفريكة.
  • 2 دجاجة متوسطة الحجم 
  • 2 كيس من أكياس الشوي الخاصة بالفرن.
  • 2 كوب من البازلاء. 
  • 3 أكواب من الجزر مقطع مكعبات صغيرة.
  • 1 حبة بصل كبيرة مفرومة.
  • 5 أكواب من مرق الدجاج.
  • 3 فصوص من الثوم.
  • ربع كوب من الزيت أو السمن النباتي.
  • 2 قرن من الفلفل الأخضر الحار المفروم.
  • 1 ملعقة كبيرة من كلٍ من:
    • الملح.
    • البهارات المشكلة.
    • القرفة.
  • 1 ملعقة صغيرة من كلٍ من:
    • الفلفل الأسود.
    • الهيل الناعم.
    • الكمون.
    • الكركم.
    • البابريكا.

 

طريقة التحضير

  • في البداية نقوم بغسل الدجاج وتنظيفه وتصفيته من الماء جيداً قبل تتبيله.
  • ثم نقوم بخلط كل من الملح، الفلفل، البهارات المشكلة، القرفة، الهيل، الكمون والبابريكا في وعاء مع ترك مقدار ملعقتين صغيرتين جانباً من هذا الخليط لتتبيل الفريكة.
  • ثم نبدأ بتتبيل الدجاج من الداخل والخارج وتحت الجلد بخليط البهارات ثم حفظها بالثلاجة لحين الإنتهاء من تحضير الفريك.
  • بعد ذلك نقوم بقلي البصل والثوم في قدر طبخ ثم إضافة كل من الفريك، مرق الدجاج، الفلفل والبهارات.
  •  ثم نقوم بتغطية الفريك ونتركه على نار هادئة للنضوج بشكل غير كامل.
  • نخلط نصف كمية الفريك في وعاء جانبي مع نصف كمية الخضروات .
  • ثم نقوم بملء الدجاج بخليط الفريك والخضروات مع قفل الفتحات بأعواد أسنان أو خيط سميك.
  • نقوم بتثبيت شبك الفرن على الرف السفلي.
  • في هذه الخطوة نضع الدجاج بأكياس الشوي الخاصة بالفرن ثم في صينية فرن على درجة حرارة 180 مئوية.
  • نقوم بطهي الدجاج في الفرن لمدة تتراوح بين 60 -70 دقيقة.
  • نقوم بإضافة كمية الخضروات المتبقية إلى قدر الفريك على نار هادئة مع التقليب بشكل خفيف ونتركها إلى أن تنضج تماماً خلال فترة طهي الدجاج.
  • ثم نقوم بإخراج الدجاج من كيس الشوي بعد نضوجه وتحميره في الفرن. 
  • وبذلك يكون الدجاج جاهز للتقديم 

 

 

طريقة التقديم 

  • تقديم الدجاج إلى جانب الفريكة بالخضروات مع المكسرات المحمصة لتزيين الطبق إلى جانب سلطة خضراء أو سلطة خيار بالزبادي حسب الرغبة.

 

Advertisement