دجاج محشي بالفريك

 

 

المقادير

 

• 3 أكواب من الفريكة.
• 2 دجاجة متوسطة الحجم 
• 2 كيس من أكياس الشوي الخاصة بالفرن.
• 2 كوب من البازلاء. 
• 3 أكواب من الجزر مقطع مكعبات صغيرة.
• 1 حبة بصل كبيرة مفرومة.
• 5 أكواب من مرق الدجاج.
• 3 فصوص من الثوم.
• ربع كوب من الزيت أو السمن النباتي.
• 2 قرن من الفلفل الأخضر الحار المفروم.
• 1 ملعقة كبيرة من كلٍ من:
  • الملح.
  • البهارات المشكلة.
  • القرفة.
• 1 ملعقة صغيرة من كلٍ من:
  • الفلفل الأسود.
  • الهيل الناعم.
  • الكمون.
  • الكركم.
  • البابريكا.

 

طريقة التحضير

• في البداية نقوم بغسل الدجاج وتنظيفه وتصفيته من الماء جيداً قبل تتبيله.
• ثم نقوم بخلط كل من الملح، الفلفل، البهارات المشكلة، القرفة، الهيل، الكمون والبابريكا في وعاء مع ترك مقدار ملعقتين صغيرتين جانباً من هذا الخليط لتتبيل الفريكة.
• ثم نبدأ بتتبيل الدجاج من الداخل والخارج وتحت الجلد بخليط البهارات ثم حفظها بالثلاجة لحين الإنتهاء من تحضير الفريك.
• بعد ذلك نقوم بقلي البصل والثوم في قدر طبخ ثم إضافة كل من الفريك، مرق الدجاج، الفلفل والبهارات.
•  ثم نقوم بتغطية الفريك ونتركه على نار هادئة للنضوج بشكل غير كامل.
• نخلط نصف كمية الفريك في وعاء جانبي مع نصف كمية الخضروات .
• ثم نقوم بملء الدجاج بخليط الفريك والخضروات مع قفل الفتحات بأعواد أسنان أو خيط سميك.
• نقوم بتثبيت شبك الفرن على الرف السفلي.
• في هذه الخطوة نضع الدجاج بأكياس الشوي الخاصة بالفرن ثم في صينية فرن على درجة حرارة 180 مئوية.
• نقوم بطهي الدجاج في الفرن لمدة تتراوح بين 60 -70 دقيقة.
• نقوم بإضافة كمية الخضروات المتبقية إلى قدر الفريك على نار هادئة مع التقليب بشكل خفيف ونتركها إلى أن تنضج تماماً خلال فترة طهي الدجاج.
• ثم نقوم بإخراج الدجاج من كيس الشوي بعد نضوجه وتحميره في الفرن. 
• وبذلك يكون الدجاج جاهز للتقديم 

 

 

طريقة التقديم 

• تقديم الدجاج إلى جانب الفريكة بالخضروات مع المكسرات المحمصة لتزيين الطبق إلى جانب سلطة خضراء أو سلطة خيار بالزبادي حسب الرغبة.