صالونة اللحم والخضروات

المكوّنات اللازمة لتحضير صالونة اللحم والخضروات 

• كيلو غرام من اللحم المقطع بالعظم.
• ثلاث إلى أربع حبات كبيرة من الطماطم المفرومة فرماً ناعماً.
• ملعقتان صغيرتان من الكمون.
• ملعقتان كبيرتان من الدقيق الأبيض متعدد الاستخدامات. 
• ملعقتان صغيرتان من الكزبرة الناعمة.
• ملعقة صغيرة من ملح الطعام. 
• ملعقة صغيرة إلى ملعقتين من البهار المشكل.
• ربع ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
• ملعقتان إلى ثلاث ملاعق كبيرة من زيت الزيتون. 
• حبتان كبيرتان من البصل المفروم.
• فصان من الثوم المهروس.
• قرن إلى قرنين من الفلفل المفروم.
• نصف كوب من معجون الطماطم.
• ثلاث أوراق من الغار.
• عود متوسط الحجم من القرفة. 
• ملعقة صغيرة من الكمون الصحيح.
• حبة من الفلفل الأخضر الحلو المقطع إلى مكعبات.
• ثلاثة إلى أربعة فصوص من الهيل الصحيح.
• حبتان من اللومي الصحيح.
• حبة كبيرة من البطاطس المقطعة إلى مكعبات كبيرة.
• كوبان من البامية.
• كوب من الكزبرة الخضراء المفرومة ناعماً.
• ملعقتان إلى ثلاث ملاعق كبيرة من عصير الليمون. 
• ملعقة كبيرة من كلٍ من:
  • الزنجبيل المفروم.
  • الكزبرة الحب.
  • الملح.
• نصف ملعقة صغيرة من كلٍ من:
  • اللومي.
  • الهيل الناعم.
  • الشطة.

 

 

طريقة تَّحضير صالونة اللحم والخضروات 

1. نضع كلٍ من: الدقيق، الكمون، اللومي، الكزبرة، الملح، الفلفل، الهيل، الشطة والبهار في طبق صغير.
2. ثم نقوم بتقليب المكونات مع بعضها جيداً حتى تتجانس ثم نوزعها على اللحم بحيث تغطيه بالكامل. 
3. بعد ذلك نقوم بتسخين الزيت في قدر واسع على نار متوسطة الحرارة.
4. ثم نضيف اللحم المتبل ونقلبه في الزيت ليكتسب لوناً ذهبياً.
5. بعدئذ نرفع اللحم من القدر ونضعه جانباً.
6. ومن ثم نقوم بإضافة البصل، الثوم، الزنجبيل والفلفل إلى نفس القدر.
7. ونقلب المكونات جيداً إلى أن يصبح البصل طري قليلاً، عندها نقوم بإعادة اللحم إلى القدر.
8. ثم نقوم بإضافة كلٍ من: الطماطم، المعجون، الكزبرة، الغار، القرفة، الكمون، اللومي، الهيل والملح.
9. ونقلب المكونات بملعقة خشبية إلى أن تختلط مع بعضها جيداً، عندئذ نضيف كوب من الماء.
10. ثم نغطي القدر ونطهي اللحم مع الخليط على نار منخفضة الحرارة لمدة ساعة تقريباً إلى أن ينضج اللحم بالكامل. 
11. عندئذ نقوم بإضافة البطاطس، البامية والفلفل الأخضر إلى اللحم ونضيف المزيد من الماء حسب الحاجة.
12. ثم نغطي القدر ونتركه على نار هادئة لمدة نصف ساعة تقريباً أو إلى أن تنضج الخضراوات تماماً.
13. وأخيراً نضيف الكزبرة الخضراء وعصير الليمون، ونقلب المكونات مع بعضها ثم نرفع القدر عن النار. 

 

 

طريقة تقديم وتزيين صالونة اللحم والخضروات 

• نسكب الصالونة في طبق تقديم عميق ونقدم بجانبها الأرز المشخول الهندي. 
• تزين صالونة اللحم والخضروات بأوراق النعناع حسب الرغبة.

 

 

إذا أعجبتك اللعبة شاركها مع أصدقائك وفكروا بوصفات جديدة.