جوانح دجاج مشويَّة بالسمسم

المكوّنات

• سبعمئة وخمسون غراماً من أجنحة الدَّجاج.
• نصف كوب من الدقيق.
• ملعقة صغيرة من الملح.
• بيضة كبيرة الحجم.
• ملعقتان كبيرتان من الماء.
• نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود المطحون.
• نصف كوب من رقائق الذُّرة المفتتة (الكورن فلِكس).
• نصف كوب من السمسم. 
• ربع ملعقة صغيرة من الشطة المجروشة.
• ثلاث ملاعق كبيرة من زيت الذرة.

مكونات للتقديم:

• صلصة الخردل.
• صلصة الطماطم الحارَّة.

 

طريقة التَّحضير

1. نسخن الفرن على درجة حرارة مئة وثمانين درجة مئوية ونثبت الرف الشبكي الأوسط في الفرن، ونجهز صينية خبز واسعة.
2. نقطع كل جناح إلى نصفين ونتخلص من الجلد الزائد على طرف القطع.
3. نضع الدقيق مع الملح في طبق واسع ونقلبه جيداً.
4. ثم نضع البيض مع الفلفل الأسود في طبق عميق ونقلبه بالشوكة إلى أن يتجانس الخليط جيداً.
5. نضع رقائق الذرة (الكورن فلكس) مع السمسم والشطة في طبق واسع ونقلب المكونات لتختلط جيداً.
6. الآن نبدأ بوضع أجنحة الدجاج في خليط الدقيق على دفعات ونقلبها لتتغطى تماماً بطبقة وفيرة من الدقيق.
7. ثم نضعها في خليط البيض ونقلبها جيداً حتى يغطيها.
8. ومن ثم ننقلها إلى خليط رقائق الذرة ونضغط عليها بخفة ليلتصق الخليط بها جيداً.
9. نستمر بهذه الخطوات حتى تنتهي كل الكمية الموجودة وتصبح جاهزة للشوي في الفرن. 
10. الآن ضع نصف كمية الزيت النباتي في مقلاة واسعة ونضع المقلاة على نار متوسطة الحرارة إلى أن يسخن الزيت.
11. ثم نقوم بإضافة نصف كمية الأجنحة.
12. نقلب أجنحة الدجاج بخفة باستعمال ملعقة ذات ثقوب إلى أن تتحمر وتصبح ذهبية اللون ومقرمشة قليلاً. 
13. نقلب باقي كمية الأجنحة في الكمية المتبقية من الزيت.
14. بعد الانتهاء من القلي والتحمير نصفي الأجنحة جيداً ونضعها في طبق يحتوي على مناديل ورقية حتى تمتص كل كمية الزيت الزائد.
15. نضع أجنحة الدجاج في صينية الخبز وندخلها إلى الفرن ونشويها لمدة عشر دقائق تقريباً مع التقليب مرة إلى مرتين أثناء الشوي.
16. نخرج الأجنحة من الفرن ونرتبها في طبق واسع للتقديم. 
17. وبذلك نكون حضرنا جوانح دجاج مشويَّة بالسمسم بكل سهولة. 

طريقة التقديم 

• تقدم جوانح دجاج مشويَّة بالسمسم مع صلصة الخردل وصلصة الطماطم الحارة و المايونيز حسب الرغبة.