الدجاج المحشي

بدجاجتين فقط يمكنك تحضير وجبة غنية ومشبعة مثالية للعزائم مثل الدجاج المحشي. 

فإن حشي الدجاج هو طريقة مميزة لتقديم الدجاج المشوي مع المكونات التي تفضلها والتي تلبي جميع الرغبات، دون الحاجة لتضييع وقتك وتحضير أطباق جانبية كثيرة. 

ويمكنك حشي الدجاج بالكثير من المكونات مثل الخضروات، الأرز، اللحم، والمكسرات وغيرها. 

فهذا النوع من الأطباق مغذي جداً لانه يحتوي على نسبة عالية من البروتين بالإضافةِ للمعادن والفيتامينات، لذلك هو مثالي بين الحين والآخر عند اتباعك لنظام غذائي صحي. 

تعلم معنا في هذه الوصفة طريقة تحضير الدجاج المحشي بالأرز واللحم المفروم إلى جانب الخضروات المشوية اللذيذة، كما يلي. 

المكونات اللازمة لتحضير الدجاج المحشي

• دجاجتان كاملتان غير مقطعتين.
• ملعقة كبيرة واحدة من الملح.
• ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود، القرفة، الكركم، والهيل المطحون. 
• ملعقتان صغيرتان من البهارات المشكلة. 
• كوب من الأرز القصير الحبة.
• ملعقتان كبيرتان من زيت الذرة.
• مئتا غرام من اللحم المفروم.
• حبة بصل واحدة متوسطة الحجم ومفرومة، وحبة صغيرة مقطعة إلى أرباع.
• ثلاثة فصوص من الثوم المفروم.
• فصّ ثوم صغير مقطع نصفين.
• ملعقة واحدة صغيرة من الزنجبيل.
• قرن صغير من الفليفلة الحارة المفرومة. 
• كوب من الماء.
• كوب من البقدونس المفروم.
• كوب من البازلاء.
• حبتان متوسطتان من البطاطس المقطّعة إلى أرباع.
• حبتان كبيرتان من الطماطم المقطّعة أرباعاً.
• حبة جزر متوسّطة الحجم ومقطعة لشرائح.
• حبتان من الكوسا المقطعة شرائح.
• زيت زيتون. 

طريقة تحضير الدجاج المحشي

1. نغسل الدجاج جيداً وننظفه من الداخل من الأحشاء. 
2. ثم نقوم بوضع الدجاج في وعاء يحتوي على ماء، ملح بحري، وخل أبيض كي يتعقم الدجاج جيداً قبل الطهي.
3. وننقعه في هذا المزيج لمدة ربع ساعة ثم نغسله ونصفيه. 
4. الآن نضع كل من: الملح، الفلفل الأسود ، القرفة، الكركم، الهيل، والبهار المشكل في وعاء صغير.
5. ونقلب التوابل جيداً حتى تختلط كل النكهات مع بعضها. 
6. ومن ثم نضع نصف الكمية من البهارات على الدجاج، ثم ندهنه جيداً من الداخل والخارج كي يتشرب البهارات، ثم نترك الدجاج جانباً.
7. في هذه الأثناء نغسل الأرز عدة مرات حتى يصبح الماء نقياً، ثم ننقعه لمدّة نصف ساعة في الماء. 
8. الآن نقوم بوضع زيت الذرة في قدر كبير على نار متوسّطة، ثم نضيف اللحم المفروم ونقلبه جيداً إلى أن يجف ماؤه ويصبح لونه بنياً.
9. بعدها نقوم بإضافة البصل ونقلبه مع اللحم إلى أن يصبح لونه ذهبياً غامقاً ويصبح طرياً.
10. في هذه المرحلة نضيف الثوم، الزنجبيل، الفلفل الأسود، ثم نضيف نصف الكمية من البهارات ونقلب المكونات معاً. 
11. الآن نقوم بتصفية الأرز من الماء، ثم نضيفه إلى خليط اللحم.
12. ونقلب الخليط لمدّة دقيقة، ثمّ نقوم بإضافة الماء، ونتركه يغلي على نار عالية لمدّة خمس دقائق.
13. بعدها نقوم بتخفيف النار ونغطي القدر، ونترك الأرز على النار لمدّة ربع ساعة حتى ينضج ويجف ماؤه. 
14. وبعد أن ينضج الأرز نرفعه عن النار ونترك الخليط ليبرد قليلاً قبل أن نحشي به الدجاج. 
15. الآن نقوم بوضع خليط الأرز داخل تجويف الدجاج، ونخيط الدجاج بإحكام باستخدام خيوط خاصة بالطبخ. 
16. ثمّ نضع الدجاج في صينية فرن بحجم مناسب لحجم الدجاج.
17. ونوزع حول الدجاج، البازلاء، البقدونس، البطاطس، الطماطم، الجزر، الكوسا، البصل، والثوم.
18. ومن ثم نضع من ملعقتين إلى ثلاث ملاعق من زيت الزيتون على الدجاج، ثمّ نضيف كوبٍ إلى كوبين من الماء على الخضروات.
19. ونقوم بتغطية الصينية بورق الألمنيوم.
20. ثم ندخل الصينية إلى الفرن على درجة حرارة 180 درجة مئوية. 
21. ونترك الدجاج في الفرن لمدّة ساعة ونصف إلى ساعتين حتى ينضج تماماً. 
22. وبعد أن ينضج الدجاج مع باقي المكونات نخرجه من الفرن ونتركه ليبرد قليلاً بدرجة حرارة الغرفة. 
23. ثم نزيل ورق الألمنيوم عن الصينية بحذر ليكون الدجاج المحشي جاهزاً للتقديم. 

طريقة تقديم وتزيين الدجاج المحشي

• يقدم الدجاج المحشي مع اللبن الرائب أو سلطة الزبادي بالخيار والنعناع.
• يزين الطبق بالمكسرات المحمصة حسب الرغبة.
• يقطع الدجاج ويوضع في أطباق التقديم وإلى جانبه كمية من خليط الخضروات المشوية التي قمنا بطهيها مع الدجاج.

إذا كنت من عشاق الدواجن فكر بوصفتك المفضلة والعب مرة ثانية