يخنة الدجاج المغربية

المكونات اللازمة لتحضير يخنة الدجاج المغربية

• ملعقتان كبيرتان من الدقيق الأبيض متعدد الاستخدامات. 
• كيلوغرام من أفخاد الدجاج منزوع الجلد.
• ملعقة كبيرة من زيت الزيتون.
• حبتان من البصل الأحمر، مقسمة إلى أرباع ومن ثمّ إلى شرائح.
• فصا ثوم، مفرومان فرماً ناعماً.
• ملعقة صغيرة من بودرة القرفة.
• ملعقة صغيرة من بودرة الزنجبيل. 
• ملعقة صغيرة من بودرة الكمون.
• ربع ملعقة صغيرة من بودرة فلفل الكايان.

 

 

• علبة من هريس الطماطم دون ملح.
• ربع كوب عسل.
• ملعقة صغيرة ونصف من الملح.
• حبتان من الفليفلة الخضراء مقطعتان إلى مربعات صغيرة.
• ثلث كوب زبيب ذهبي.
• علبة من الحمص المغسول والمصفى.
• ثلاثمئة وأربعون غراماً من معكرونة الشعيرية.
• ثلث كوب من شرائح اللوز المحمص.
• ثلاث ملاعق كبيرة من البقدونس المفروم.

 

 

طريقة تحضير يخنة الدجاج المغربية 

1. نضع قطع الدجاج والدقيق في كيس بلاستيكي نظيف حتى تتغطى القطع بالدقيق بالكامل.
2. ثم نقوم بقليها في الزيت في مقلاة ضد الالتصاق لمدة ستّ دقائق.
3. وذلك حتى تتحمر مع تقليبها مرة واحدة، ومن ثمّ ننقلها إلى طبق جانبي. 
4. بعد ذلك نضع البصل في مقلاة ونقلبه لمدة سبع دقائق حتى يصبح طرياً وذهبي اللون.
5. عندئذ نضيف إليه الثوم والبهارات ونقلب بشكلٍ جيد ثم نترك الخليط لمدة دقيقة.
6. عندها نضيف الطماطم، العسل، والملح.
7. ثم نقوم بإضافة قطع الدجاج المقلي، ونترك المكوّنات على النار حتى تبدأ بالغليان مع تغطية القدر لمدّة عشر دقائق.
8. بعد ذلك نقوم بإضافة الفليفلة، الزبيب، والحمص ونتركها حتى تعود للغليان مرة ثانية.
9. وذلك مع مراعاة تقليبها لمدّة ربع ساعة حتى تصبح الفليفلة طرية وينضج الدجاج بالكامل. 
10. ثم نرفعها عن النار ونسكبها في طبق تقديم واسع لتصبح يخنة الدجاج المغربية جاهزة لتقديمها مباشرةً. 

 

 

طريقة تقديم وتزيين يخنة الدجاج المغربية 

• تقدم يخنة الدجاج المغربية فوق معكرونة الشعيرية المطبوخة، ونزينها باللوز المحمر والبقدونس المفروم.
• كما يمكنك تناول هذه اليخنة بالخبز العربي.

 

 

إذا أعجبتك اللعبة، شاركها مع أصدقائك وكرروا التجربة مع وصفات أخرى.