فطيرة الدجاج بالبف باستري مع الفطر

ما رأيك أن تحضر معنا في وصفة اليوم طبق دجاج مميز باستخدام عجينة البف باستري؟

فطيرة الدجاج بالبف باستري مع الفطر هي طبق رائع لعشاق المعجنات، فعلى الرغم من أن هذه العجينة هشة وخفيفة إلّا أن إضافتها إلى هذه المكونات الغنية سيمنحك طبقاً مميزاً ولمسةً رائعة لا تقاوم. 

كما أن وجود الفطر مع الدجاج يجعل هذا الطبق ذو قيمة غذائية عالية بسبب محتواه من البروتين الحيواني والنباتي بآن واحد. 

جهز المكونات التالية وابدأ بتطبيق خطوات التحضير بالترتيب لتستمتع بتناول ألذ فطيرة دجاج تذوقتها على الإطلاق، كما يلي. 

 

المكونات

• بصلة متوسطة الحجم ومفرومة.
• نصف كوب من مرق الدجاج.
• صفار بيضة مخفوقة.
• ماء. 
• ملح بحري. 
• خل أبيض. 
• ورق غار.
• زنجبيل.
• حبات من الهيل الصحيح.
• أعواد من كبش القرنفل. 
• دجاجة مسلوقة ومخلية من العظم والجلد.
• ملعقة كبيرة من الدقيق الأبيض متعدد الاستخدامات. 
• ملعقتان كبيرتان من زيت الزيتون.
• نصف كيلو غرام من الفطر المقطع إلى شرائح.
• فلفل أسود، وملح -حسب الرغبة-
• ملعقة صغيرة من كلا من:
  • بهارات الدجاج.
  • قرفة مطحونة. 
• ربع كوب من الزيتون الأخضر منزوع البذور ومقطع.
• زبدة -للدهن-.
• عجينة البف باستري. 
• ملعقتان كبيرتان من جبنة الشيدر المبشورة.

 

طريقة التحضير

1. 1. نقوم بوضع الدجاجة في وعاء يحتوي على ماء وملح بحري وخل أبيض كي تتعقم الدجاجة جيداً قبل السلق.
   2. وننقعها في هذا المزيج لمدة ربع ساعة ثم نغسلها ونصفيها. 
   3. في قدر على النار نضع الماء حتى يغلي ثم نضيف الدجاجة مع الباقة العطرية.
   4. وهي ورق الغار والقرفة والزنجبيل والفلفل الأسود وحبات من الهيل وكبش القرنفل، ونتركها حتى تنضج تماماً على نار هادئة.
   5. بعد أن نضجت الدجاجة نصفيها من ماء السلق ونتركها حتى تبرد جانباً بدرجة حرارة الغرفة. 
   6. في هذه الأثناء نضع زيت الزيتون في مقلاة على النار حتى يسخن.
   7. ثم نقوم بإضافة البصل الجوانح إليه ونقلب البصل حتى يصبح طرياً.
   8. ثم نضيف الفطر للبصل في المقلاة ونقلبهما معاً حتى يتغير لون الفطر. 
   9. ومن ثم نتبل الخليط بكل من: بهارات الدجاج، القرفة، الفلفل الأسود والملح ونقلب جيداً حتى تتجانس جميع المكونات. 
   10. الآن نضيف الدجاج المسلوق والمقطع للخليط ونقلبهم جيداً.
   11. ثم نرش الخليط بالدقيق ونضيف مرق الدجاج إليه.
   12. مع الاستمرار في التقليب لمنع تكتل الدقيق.
   13. ثم نترك الخليط يغلي على النار لمدة ثلاث دقائق.
   14. وبعد 3 دقائق نقوم برفعه عن النار ونتركه جانباً إلى أن يبرد.
   15. وعندما يبرد الدجاج نقوم بإضافة كلا من: الزيتون الأخضر و جبنة الشيدر في النهاية.
   16. الآن نقوم بفرد عجينة البف باستري على سطح أملس.
   17. ونضع العجينة المفرودة في صينية خبز مدهونة بالزبدة.
   18. ثم نوزع خليط حشوة الدجاج عليها.
   19. ونقوم بإغلاق أطراف العجينة لتغطية الحشوة تماماً.
   20. ثم ندهن وجهها بصفار البيض المخفوق لكي تتحمر في الفرن.
   21. نقوم بإدخال الفطيرة في الفرن إلى أن تتحمر وتصبح باللون الذهبي.
   22. ثم نخرجها من الفرن ونتركها لتبرد وترتاح قليلاً قبل تقديمها. 
   23. وهكذا تكون فطيرة الدجاج بالبف باستري مع الفطر قد أصبحت جاهزة لتقديمها. 

طريقة التقديم

• تقدم فطيرة الدجاج بالبف باستري مع الفطر كوجبة رئيسية دسمة.
• يزين الطبق بالبقدونس المفروم ورشة من الفلفل الأسود حسب الذوق.