مطبق الدجاج بالخضار

المكوّنات

• كوبان من الدقيق الأبيض .

• أربع ملاعق كبيرة من الزيت النباتي . 

• بيضة كبيرة .

• نصف ملعقة صغيرة من الملح .

• كمية كافية من الماء الفاتر للعجن .

مكوّنات الحشوة:

• قطعتان من صدر الدجاج الخالي من العظم .

• حبتان من الفلفل الرومي الملوّن المفروم فرماً ناعماً .

• بصلة كبيرة مفرومة فرماً ناعماً .

• فص من الثوم المهروس .

• قرن من الفلفل الأخضر الحار .

• جزرة متوسطة مسلوقة .

• نصف كوب من البازلاء المسلوقة .

طريقة التحضير

• نضع في مقلاةٍ واسعةٍ ملعقةً كبيرةً من زيت الزيتون، ونضيف البصل والفلفل الرومي .

• ثم نضع صدر الدجاج بعد تنظيفه جيداً و تقطعيه إلى قطعٍ صغيرة .

• نقلبهم لعدّة دقائق قبل أن نضيف كل من ( الجزر ، البازيلاء ، الفلفل الحار ، والثوم ) ، ونترك المزيج جانباً حتى يبرد .

• نخلط في طبقٍ واسعٍ وعميقٍ كل من ( الدقيق ، البيضة ، الماء ، الزيت ، والملح ) حتى نحصل على عجينةٍ متماسكةٍ.

• نقسم العجينة إلى ستة أقسام متساوية ، ونكورها إلى كرات بالحجم المطلوب .

• نمسح كلّ كرة بالقليل من الزيت ، ونضعها في صينيةٍ ، ونتركها حتى ترتاح مدة ثلاث ساعات تقريباً.

• ندهن اليد بالزيت ، ونفرد كلّ كرة على سطحٍ نظيفٍ حتى تصبح رقيقة .

• نضع في كل قرص من العجين كمية من الحشوة ، ثم نغلقها على شكل ظرف، ونضغط على الأطراف بخفةٍ حتى تتماسك .

• نضع في مقلاةٍ القليل من الزيت، ونشوي المطبق فيها حتى يتحمر من الوجهين ، وبذلك يصبح جاهزاً للتقديم .

طريقة التقديم

• نضع مطبق الدجاج في أطباق التقديم ويقدم ساخناً .

• يمكن أن يقدم كطبق جانبي على مائدة الغداء بجانب الأطباق الرئيسية .

• يمكن تقديمها كوجبة خفيفة ومشبعة على العشاء .

• يمكن أن تقدم أطباق السلطة والشوربة بجانب طبق المطبق بالدجاج .