الدجاج بالأرز والزعفران

يعدّ الدجاج صنفا غذائيا ذو شعبية كبيرة حول العالم وهو من الأطباق التي يحبّها الأطفال بشكل خاص. كما يعتبر من الوجبات ذات القيمة الغذائية العالية إذ أنه مصدر رئيسي للبروتين الحيواني وعليه أحضرنا اليوم طبق من المطبخ الإسباني تمّ فيه تحضير الدجاج بالأرز والزعفران لنحصل على وجبة كاملة ومغذّية وشهية. لنتابعها معا

مكونات الدجاج بالأرز والزعفران

• 1/4 كوب من البازلاء.
• 2 كوب من الأرز
• 2 كوب من المرق.
• 2 ملعقة كبيرة من زيت الذرة.
• 1 كيلو من الدجاج المقطّع أرباع.
• 4 فصوص ثوم مهروس.
• 2 عود من القرفة.
• 1 بصلة كبيرة مبشورة.
• 6 حبّات من الهيل.
• 2 من أوراق الغار.
• 5 حبّات من القرنفل.

مكونات خليط الزعفران:

• 1/4 ملعقة صغيرة من الزعفران المفتت.
• 3 ملاعق كبيرة من الحليب.
• 1 قطعة من الزنجبيل.
• 1/2 كوب من النعناع.
• 1 ملعقة صغيرة من الهيل المطحون.
• 1 كوب من اللبن الزبادي.
• 1 ملعقة صغيرة من الملح.
• 1/4 ملعقة صغيرة من جوزة الطيب.

طريقة تحضير الدجاج بالأرز والزعفران 

• نغسل الأرز لأكثر من مرة بالماء، وننقعه لمدة خمسة عشر دقيقة.
• ثانيا نضع الحليب، والزعفران داخل كوب صغير ونحركهما معا.
• بعدها نضع الزنجبيل، اللبن والنعناع داخل الخلاّط ونشغّله حتى نحصل على خليط ناعم القوام.
• نضع خليط الزنجبيل داخل طبق عميق ثمّ نضيف الملح، جوزة الطيب، والهيل ونقلّب المكونات.
• نضيف قطع الدجاج إلى خليط النقع ونضعه داخل البراد لمدة ساعتين حتى يتشرب الدجاج السائل المنكّه.
• نسخن الزيت في قدر متوسط الحجم، ثمّ نضيف الثوم، القرفة، البصل، القرنفل، الهيل وورق الغار ونقلّب حتى يصبح البصل ذهبي اللون.
• نضيف الدجاج وخليط النقع ونتركه على نار هادئة حتى ينضج الدجاج تماما.
• ننقل قطع الدجاج إلى طبق ونتركه جانبا.
• نصفّي الأرز من ماء النقع ونضع الأرز والبازلاء بنفس القدر ونقلب المكونات بخفة.
• نضيف المرق ونتركه حتى يغلي جيدا وتظهر ثقوب على وجه الأرز.
• أخيرا نزيد خليط الزعفران ونضع قطع الدجاج على وجه الأرز ونغطي القدر ونتركه على نار هادئة لمدة ثلاثين دقيقة حتى ينضج الأرز.

طريقة تزيين وتقديم دجاج الأرز بالزعفران

• نسكب الأرز في طبق تقديم واسع ونضيف فوقها قطع صدور الدجاج المحمّرة
• ويمكن أن نرش البقدونس المفروم على الوجه مع حفنة من المكسرات المشكلة
• يقدم الطبق ساخنا إلى جانب اللبن الزباي

المزيد من الوصفات الشهية بانتظارك في لعبة تخمين الوصفات من نيفيرو.