50 دقيقة
15 دقيقة
3 اشخاص
المحتويات
عندما نرغب بتحضير طبق من المطبخ الهندي، فهذا يعني أننا سنقوم بتحضير طبق حار مليء بالنكهات والتوابل والصلصات.
حيث يتميز المطبخ الهندي بصلصاته الغنية مع الكثير من التوابل والبهارات، وخاصة الكاري والفلفل الحار والكركم. ولكن هل سمعت مسبقاً ببهارات الماسالا؟
الماسالا هي مجموعة من البهارات الحمراء ذات النكهة الحارة، ويمكن أن توجد أيضاً بشكل صلصة حمراء. حيث تتم إضافتها للعديد من الأطباق مثل الأرز بالكاري، والدجاج بالكاري وغيرها الكثير.
وفي وصفتنا اليوم سنتعرف على أحد هذه الأطباق وهو تندوري الدجاج.
حيث أن التندوري من الوصفات الشعبية والمشهورة في الهند، والذي يتميز بلونه الأحمر ويحضر بشكل مشوي إما في الفرن، أو على الفحم.
وأهم مايميز هذا الطبق ويجعله مختلفاً عن باقي أطباق الدجاج هو التتبيلة التي ينقع بها، والتي تكسبه ذلك المذاق المميز. إن هذه التتبيلة لا يمكن تحضيرها بدون لبن الزبادي بشكل رئيسي.
لذلك سنقدم لكم فيما يلي طريقة تحضير هذا الدجاج الشهي واللذيذ جداً بخطوات بسيطة وسهلة، ستنال إعجابكم بالتأكيد.
المكوّنات اللازمة لتحضير تندوري الدجاج
- صدر من الدجاج.
- فخذان من الدجاج.
- ملعقتان كبيرتان من القشدة.
- ثلاث ملاعق كبيرة من لبن الزبادي.
- نصف ملعقة كبيرة من معجون الزنجبيل.
- ملعقتان كبيرتان من زلال البيض.
- نصف ملعقة كبيرة من معجون الثوم.
- ملعقتان كبيرتان من معجون الكاجو.
- نصف ملعقة كبيرة من الثوم المهروس.
- ملعقة كبيرة من جوز الهند المبشور.
- ملعقة كبيرة من الزبدة الهندية.
- ملعقة كبيرة من الجبن المبشور.
- رشة من حب الهيل المطحون.
- نصف ملعقة كبيرة من ملح الطعام.
- نصف ملعقة كبيرة من الماسالا.
طريقة تحضير تندوري الدجاج
- نضع في وعاء كبير كل من: القشدة، لبن الزبادي، معجون الزنجبيل، زلال البيض، والثوم.
- ومن ثم نضيف لهم معجون الثوم، معجون الكاجو، جوز الهند المبشور، الزبدة الهندية، والجبن المبشور.
- ثم نتبل المكونات بالهيل، الملح، والماسالا، ومن ثم نقلب كل المكونات مع بعضها البعض حتى تتجانس.
- بعد ذلك نقوم بشق كل قطعة من قطع الدجاج في أربع أماكن باستخدام سكّين حادّ.
- بعد ذلك ندهنها كلها بالتتبيلة السابقة، ثم نترك قطع الدجاج منقوعة في التتبيلة لمدّة أقلها ربع ساعة.
- وبإمكاننا تركها لمدة يوم كامل في الثلاجة حتّى تتشرّب قطع الدجاج النكهة بشكل جيّد.
- وبعد مرور الوقت نخرج قطع الدجاج من الثلاجة ونضعها في صينية فرن مناسبة.
- ثم نحّمر قطع دجاج التندوري في الفرن إلى أن تنضج بشكل تام.
- أو يمكننا أن نشويها على الفحم، أو في المشواة.
طريقة تقديم وتزيين تندوري الدجاج
- يقدم تندوري الدجاج ساخناً مع سلطة الخضروات الطازجة.
- كما يمكنك تقديمه مع طبق من الأرز المبهر وصلصة حارة للتغميس.
- يزين الطبق بالبقدونس المفروم وشرائح من الليمون.
هل كانت تجربتك موفقة؟ يمكنك اللعب قدر ما تشاء والاستمتاع بتخمين الوصفات التي تفكر بها.
العب مع نيفيرو
