حنيذ الدجاج

مكوّنات تحضير حنيذ الدجاج

• دجاجةٌ كاملةٌ ومقطّعة إلى أربعِ قطع.
• نصفُ كوبٍ من زيت الزّيتون.
• رُبعُ ملعقةٍ صغيرةٍ من القرفة.
• نِصفُ ملعقةٍ صغيرةٍ من الكُركم.
• مِلعقة كبيرةٌ مِن الكمّون المَطحون.
• ملعقة كبيرةٌ من الكُزبرة المطحونة.
• نصفُ ملعقةٍ صغيرةٍ من الفُلفل الأسود المطحون والطازجاً.
• رشّةٌ من الهيل المطحون.
• ملعقةٌ صغيرةٌ من ملح الطعام. 
• ملعقةٌ صغيرةٌ من الثّوم المَهروس.
• كوبٌ من الماء.

 

 

طريقة تّحضير حنيذ الدجاج

1. نقوم في البداية بوضع قطع الدجاج في وعاء يحتوي على ماء، ملح بحري، وخل أبيض.
2. وذلك كي يتعقم الدجاج جيداً قبل الطهي.
3. وننقعه في هذا المزيج لمدة ربع ساعة ثم نغسله ونصفيه جيداً. 
4. بعدئذ نضع زيتَ الزّيتون في قِدر الضغط الموضوع فوق نارٍ متوسّطةِ الحرارة.
5. ثم نضيف كل من: قطع الدّجاج، الكمون، الكزبرة، القرفة، الكركم، الفلفل الأسود، والهيل ونقلب جيداً. 
6. وذلك حتى تتوزع النكهات بالكامل على قطع الدجاج. 
7. ومن ثم نقوم بإضافة الثّوم ونقلب المكوّنات جيداً، ثمّ نضيف كوباً من الماء إلى القِدر ونقلب حتى تذوب البهارات في الماء دون تكتلات. 
8. الآن نقوم بإغلاق قدرِ الضغط بإحكام، ثم نتركه على نارٍ هادئةٍ لمدّة خمسٍ وأربعين دقيقة.
9. وذلك حتى ينضج الدجاج بالكامل. 
10. وبعد أن ينضج الدجاج نخرجه من القِدر بحذر ونصفيه جيداً.
11. ثم نقوم بوضعه في صينيّة فرن مناسبة، ونغلفها بالقصدير.
12. بعد ذلك ندخل الصّينيّة إلى الفرن، ونترك الدجاج حتى يتحمر جيداً. 
13. وبعد أن يتحمر الدجاج نخرج الصينية من الفرن بحذر، ونزيل ورق القصدير عنها. 

 

 

طريقة تقديم وتزيين حنيذ الدجاج

• يقدم حنيذ الدجاج مع الأرز طويل الحبة.
• ويزين الطبق بالمكسرات المحمصة والبقدونس المفروم حسب الرغبة.

 

 

إذا لم تكن هذه الوصفة التي تبحث عنها، يمكنك اللعب والمحاولة مجدداً.