الدجاج المسحب بالكاري

الدجاج من اللحومات متعددة الاستخدامات حيث تحضر منه وصفات كثيرة لا تعد ولا تحصى. ولكن هنالك الكثير من الأشخاص الذين يفضلون تناول الدجاج المسحب؛ فما هو هذا الدجاج؟ 

الدجاج المسحب هو الدجاج الذي ينزع منه الجلد والعظم ليبقى اللحم فيه فقط. ومن إحدى الوصفات التي تحضر به هي وصفة الدجاج المسحب بالكاري. 

هذه الوصفة من المطبخ الهندي الذي يتميز باستخدام الكاري بشكل رئيسي ضمن أغلب الوصفات. وهو طبق مناسب للشتاء لأنه يمنح الجسم الدفء والطاقة. 

الدجاج المسحب بالكاري سريع التحضير وسهل ومناسب للأيام المزدحمة. لذلك هيّا بنا لنتعلم خطوات تحضيره فيما يلي. 

المكونات اللازمة لتحضير الدجاج المسحب بالكاري

• نصف كيلوغرام من الدجاج المسحب المقطع إلى مكعبات.
• حبة من البصل المفروم ناعماً.
• ملعقتان كبيرتان من الكزبرة الطازجة المفرومة ناعماً.
• ملعقتان كبيرتان من الزيت النباتي.
• كوب من حليب جوز الهند.
• كوب من مرق الدجاج.
• ربع كوب من كريمة الطبخ.
• ملعقة صغيرة من الزنجبيل البودرة.
• ملعقة صغيرة من الكاري.
• ملعقة صغيرة من الكمون.
• ربع ملعقة صغيرة من الكركم.
• ملعقة صغيرة من الملح.
• ملعقة صغيرة من الجارام ماسالا.
• ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
• ملعقة صغيرة من الكزبرة الجافة.
• ملعقة صغيرة من الثوم البودرة.

طريقة تحضير الدجاج المسحب بالكاري 

1. 1. نضع الدجاج بعد تنظيفه جيدآ وتجفيفه في وعاء عميق.
   2. ثم نضيف له كل من: الزنجبيل، الكاري، الكمون، الكركم، الملح، الجارام ماسالا، الفلفل الأسود، الكزبرة الجافة والثوم البودرة.
   3. ثم نقلب المكونات جيداً، حتى تتوزع النكهات بالكامل على الدجاج.
   4. ومن ثم نضعه في الثلاجة لمدة ساعة على الأقل وذلك حتى يتشرب الدجاج كل النكهة.
   5. في هذه الأثناء وبعد مرور الوقت نضع الزيت والبصل على النار.
   6. حيث نقلبه جيدآ حتى يصبح طرياً، ثم نضيف قطع الدجاج له.
   7. ونقلّبها على نار متوسطة حتى تنضج تماماً.
   8. بعد ذلك نضيف حليب جوز الهند ومرق الدجاج ونقلب قليلاً.
   9. ثم نترك الدجاج على النار لمدة ثلث ساعة.
   10. وأخيراً نسكب كريمة الطبخ والكزبرة الخضراء فوق خليط الدجاج ونقلب لخمس دقائق.
   11. وعندما تتجانس المكونات يكون الدجاج المسحب بالكاري قد أصبح جاهزاً لتقديمه مباشرةً. 

طريقة تقديم وتزيين الدجاج المسحب بالكاري

• نرفع الدجاج المسحب بالكاري عن النار ونسكبه في طبق تقديم مناسب ونقدمه ساخناً.
• يزين طبق الدجاج بالبقدونس المفروم.
• يمكنك تقديم الأرز بجانب هذا الطبق أو تناوله مع الخبز الهندي حسب الرغبة.

إذا كنت تفضل أطباق الدجاج المسحب، يمكنك اللعب مجدداً بعد التفكير بوصفة أخرى.