دجاج السيشوان الصيني

ما رأيك بتحضير طبق دجاج مميز مختلف عن الوصفات التقليدية التي اعتدت على تناولها؟ إذاً لنتعرف على طبق دجاج السيشوان الصيني. 

دجاج السيتشوان هو طبق صيني من مدينة سيتشوان ويتميز بمذاقه الحار جداً. حيث يشتهر مطبخ هذه المنطقة باستخدام النكهات الحارة والقوية والتي تناسب عشاق الأطعمة الحارة بالتأكيد. 

 

 

مع كل قضمة من هذا الدجاج ستنبعث في فمك مجموعة من النكهات الرائعة التي تدفعك لتناول المزيد منه بشكلٍ لا يصدق. وهو بالإضافة لذلك مغذي ولذيذ وسهل التحضير. 

لذلك لا تتردد أبداً وتعرف معنا في هذا المقال على خطوات تحضيره لتحصل عليه بنفس المذاق الصيني الأصلي كما يلي. 

 

المكونات اللازمة لتحضير دجاج السيشوان الصيني

• ملعقة كبيرة من الصوص الماليزي، ويمكن الحصول عليه من قسم الطعام الصيني في المتاجر الكبيرة.
• نصف كيلو من صدر الدجاج.
• حبتان من البصل بحجم متوسط.
• حبتان من الفليفلة الملونة. 
• ملعقة كبيرة من صويا الدجاج.
• حبة زنجبيل طازجة.
• فص من الثوم.
• ملعقتان صغيرتان من الملح.
• ملعقة كبيرة من السكر البني.
• ملعقتان كبيرتان من الدقيق الأبيض متعدد الاستخدامات. 
• ملعقة كبيرة من زيت الزيتون.
• كوب من زيت نباتي للقلي.

 

 

طريقة تحضير دجاج السيشوان الصيني 

1. ننظف صدور الدجاج جيداً بالماء، ثم نقوم بتقطيعها إلى مكعبات متوسطة الحجم.
2. بعد ذلك نغسل الفليفلة الملونة بالماء وننزع منها البذور.
3. ثم نقطع الفليفلة إلى مكعبات قريبة في حجمها من حجم مكعبات الدجاج.
4. بعدها ننزع قشر البصل ونقطعه إلى مكعبات مشابهه في الحجم لصدور الدجاج والفليفلة الملونة. 
5. الآن نقوم بإضافة كمية مناسبة من زيت القلي إلى قدر عميق، ثم نضعه على نار عالية الحرارة حتى يسخن.
6. عندئذ نضيف إليه كل من مكعبات الفليفلة الملونة والبصل، ونتركها حتى تصبح طرية.
7. ثمّ نرفعها من الزيت ونضعها على ورق المطبخ ليمتص الزيت الفائض عنها. 
8. في هذه الأثناء ننخل الدقيق بالمنخل للتخلص من الكتل التي بداخله.
9. ثم نضيف إليه ملعقة من الملح ونقلبها جيداً مع الدقيق. 
10. بعدها نرش مكعبات صدور الدجاج بخليط الدقيق والملح، ونقليها في الزيت الساخن.
11. وذلك حتى تكتسب لونها الذهبي، ثمّ نرفعها من الزيت ونتركها على ورق المطبخ.
12. في هذه الأثناء نقطع الزنجبيل الطازج إلى مكعبات صغيرة وناعمة، ونهرس فص الثوم.
13. ثم نقوم بوضع زيت الزيتون في قدر عميق.
14. ونضيف إليه مقدار ملعقة كبيرة من الزنجبيل المقطع ناعماً ومهروس الثوم، ونقلبهما مع الزيت.
15. بعد ذلك نضيف كل من صويا الدجاج والصوص الماليزي إلى القدر، ونقلب الخليط جيداً حتى يتجانس.
16. ثم نقوم بإضافة كل من مكعبات الدجاج المقلية والفليفلة الحلوة والبصل المقلي إلى القدر.
17. ثم نقلبها جيداً مع الخليط، لكن نراعي ألّا تصبح الفليفلة طرية. 
18. عندئذ نضيف ملعقة صغيرة من الملح إلى القدر، ونقلب جيداً.
19. ثم نضيف ملعقة السكر البني إلى الخليط، ونقلب حتى تذوب تماماً.
20. وأخيراً نترك الخليط على نار هادئة لمدة عشر دقائق.
21. وذلك حتى يتشرب الدجاج النكهات المختلفة في الخليط ويصبح دجاج السيشوان الصيني جاهزاً لتقديمه. 

 

 

طريقة تقديم وتزيين دجاج السيشوان الصيني 

• نقدم دجاج السيشوان الصيني ساخناً مع الأرز الأبيض.
• يزين الطبق بالسمسم. 

 

 

وصفات المطبخ الصيني متنوعة، فكر بواحدة والعب مرة أخرى.