مرقة الدجاج بالجزر والزنجبيل

مكوّنات تحضير مرقة الدجاج بالجزر والزنجبيل

 

 

• ملعقتان كبيرتان من زيت الزيتون.
• بصلتان مفرومتان.
• فصا ثوم مفرومين.
• ملعقتان صغيرتان من الزنجبيل المبروش.
• نصف ملعقة صغيرة من الكركم.
• ملعقتان صغيرتان من الكزبرة.
• ملعقتان صغيرتان من الكمون.
• ستّ قطع من صدور الدجاج، مقطّعات إلى مربّعات.
• حبتان من الطماطم، مفرومتان فرماً ناعماً.
• حبتان من البطاطس، مقطّعتان إلى مكعبات.
• حبتان من الجزر، مقطعتان إلى مكعبات.
• حبتان من الليمون الأسود المجفّف (لومي).
• أربع ملاعق كبيرة من معجون الطماطم.
• ثمانية أكواب من مرق الدجاج.
• رشّة من ملح الطعام. 
• رشّة من الفلفل الأسود.

 

طريقة تحضير مرقة الدجاج بالجزر والزنجبيل

1. 1. نقوم بتسخين زيت الزيتون في قدر على نار متوسّطة.
   2. وعندما يسخن جيداً نقوم بإضافة الثوم، البصل، والزنجبيل إلى الزيت.
   3. ثم نقلب المكوّنات معاً لمدة أربع دقائق.
   4. بعد ذلك نسكب مقدار ثلاث ملاعق من مرق الدجاج فوق الخليط ونقلب جيداً. 
   5. ومن ثم نقوم بإضافة قطع الدجاج، الجزر، البطاطس، معجون الطماطم، والطماطم إلى المزيج.
   6. نقلب المزيج ثم نتبله بكل من: الكزبرة، الفلفل، الكركم، الكمون، والملح.
   7. ومن ثم نقلب المكوّنات معاً بشكل جّيد حتى تتجانس. 
   8. بعدئذ نضيف الكمية المتبقيّة من مرق الدجاج إلى المزيج، ونتركه حتى يغلي على نار متوسطة.
   9. وعندما يغلي نخفّف النار تحت المزيج، ونغطّي الوعاء، ثم نترك المزيج ليطهى على نار منخفضة لمدّة أربعين دقيقة.
   10. وعندما ينضج الدجاج مع الخضروات تماماً، ويصبح قوام المزيج ثقيل نسبياً، نرفع القدر عن النار. 

 

 

طريقة تقديم وتزيين مرقة الدجاج بالجزر والزنجبيل

• تقدم مرقة الدجاج بالجزر والزنجبيل ساخنة وإلى جانبها الأرز بالشعيرية.
• يزين الطبق بالبقدونس المفروم. 

 

 

هل استمتعت بهذه التجربة؟ يمكنك اللعب مجدداً للبحث عن وصفات مرق أخرى.