الملفوف على الطريقة الفلسطينية

يعتبر الملفوف من الأطباق الشرقية القديمة وهو يعود للمطبخ المصري، ومع مرور الوقت أنتشر هذا الطبق لجميع المطابخ العربية واليوم حرصنا على أن نقدم لكم طريقة تحضير الملفوف على الطريقة الفلسطينية، وتتميز هذه الطريقة عن غيرها بأن الحشوة تحتوي على اللحم، كما تعتبر وصفة الملفوف من الوصفات المتكاملة فهي تحتوي على البروتين، الكربوهيدرات، المعادن، والفيتامينات. 

مكونات الملفوف على الطريقة الفلسطينية 

• 2 كيلو غرام من الملفوف.
• 1 بصلة مقطعة. 
• 1 كيلو غرام من اللحم.
• 1 كوب من الأرز المطبوخ.
• 1 فص من الثوم المفروم فرم ناعم.
• 1 ملعقة كبيرة من الزبدة.
• 1 ملعقة صغيرة من الملح، أو أكثر على حسب الرغبة. 
• 1 ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
• 2 كوب من عصير الليمون الحامض.
• 2 فص من الثوم المهروس.

طريقة تحضير الملفوف على الطريقة الفلسطينية 

• في البداية نقوم بفصل أوراق الملفوف عن الجذع. 
• ثم نضع قدر عميق به كمية من الماء على النار، ونتركه على نار عالية.
• بعدها نضع أوراق الملفوف في قدر الماء المغلي، ثم نتركها لمدة ثلاث دقائق حتى تسلق جيداً.
• نقوم برفع أوراق الملفوف من الماء المغلي، ثم نضعها جانباً حتى تبرد.
• بعد ذلك نزيل الأضلاع الصلبة من أوراق الملفوف. 
• ثم نضع الزبدة في قدر عميق، ونضيف البصل إليها، ونقلبه حتى يذبل
• ثم نضيف كل من الثوم، الملح، الفلفل، واللحم المفروم. 
• نخلط الأرز مع خليط اللحم، ثم نضع مقدار ملعقة كبيرة في كل ورقة من الملفوف، ثم نبدأ بلف الورقة حتى نصل لنهايتها. 
• بعد ذلك نمزج كل من عصير الليمون مع النعناع الجاف والثوم، ثم نضع الخليط في قعر القدر.
• ثم نرتب ورق الملفوف في القدر، ثم نضع عليه غطاء ثقيل حتى لا تخرج منه الحشوة. 
• نضع قدر الملفوف على نار عالية حتى يصل لدرجة الغليان ونخفف درجة الحرارة ونتركه حتى ينضج على نار هادئة.

طريقة تقديم وتزيين الملفوف على الطريقة الفلسطينية 

• نسكب الملفوف في طبق التقديم ونزينه بشرائح الليمون. 
• يمكن تناول الملفوف مع الدجاج المقلي. 

إلعب مرة أخرى وأستمتع معنا بهذه اللعبة الشيقة.