مورقي الدجاج الباكستاني

المكونات اللازمة لتحضير مورقي الدجاج الباكستاني

• دجاجة مقطعة حسب الرغبة.
• أربع حبات معصورة من الطماطم. 
• أربعة فصوص من الثوم.
• حزمة ونصف من الكزبرة المفرومة ناعماً.
• ربع حزمة من البقدونس المفروم.
• ملعقتان كبيرتان من معجون الطماطم. 
• ثلاث ملاعق كبيرة من السمن.
• ملعقة كبيرة ونصف من مسحوق الكاري.
• ملعقة كبيرة من الكركم الناعم.
• ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود المطحون.
• رشة من الحلبة المطحونة.
• ملعقة كبيرة من ملح الصوديوم.
• ملعقة صغيرة من الهيل المطحون.
• نصف كوب من الزيت النباتي.
• ملعقتان كبيرتان من لبن الزباديّ المخلوط مع كوب ماء، وملعقة كبيرة من الدقيق. 
• ثلاث حبات متوسطة الحجم من البصل المفروم ناعماً.
• فليفلة خضراء حارة حسب الرغبة.

 

 

طريقة تحضير مورقي الدجاج الباكستاني 

1. نضع الزيت والسمن في قدر ضد الالتصاق فوق نار متوسطة الحرارة.
2. ثمّ نقوم بإضافة الدجاج، ونغطي القدر.
3. ثم نقلب قطع الدجاج على الوجه الآخر بعد سبع دقائق، ونستمر بالتقليب حتّى يصبح الدجاج ذهبيّ اللون.
4. عندئذ نقوم بإضافة ملح الصوديوم، الكاري، الكركم، الكمون، الفلفل الأسود، الحلبة، والهال.
5. ثم نقلب المكوّنات جيداً حتّى يتغطى الدجاج جيّداً بالبهارات.
6. بعد ذلك نضيف الفليفلة الحارة، البصل، الزنجبيل، معجون الطماطم، وعصير الطماطم.
7. ومن ثم نقلب المكوّنات لمدة عشر دقائق، أو إلى أن تتماسك الصلصة قليلاً.
8. بعدها نضيف مزيج اللبن، الكزبرة، البقدونس، والثوم، ثمّ نخفف الحرارة تحت القدر.
9. ونترك المورقي يطهى حتّى ينضج الدجاج بالكامل ويمتصّ كل النكهات.

 

طريقة تقديم وتزيين مورقي الدجاج الباكستاني 

• نقدم مورقي الدجاج الباكستاني مع الخبز الأبيض، أو خبز التشيباتي، أو الأرز البسمتيّ.
• يزين الطبق بالبقدونس المفروم حسب الذوق. 

 

 

هنالك المزيد من وصفات المورقي، فكر بإحداها والعب مجدداً.