تتبيلة الدجاج للقلي

يعتبر لحم الدجاج من اللحوم البيضاء الشهية، والغنية بالعديد من العناصر الغذائية التي يحتاجها الجسم كالبروتين، الفيتامين، والأملاح المعدنية. وهو يدخل أكثر من غيره في تحضير مئات بل آلاف الوصفات، نظراً لملائمته مع المكونات الأخرى.

ويعد الدجاج المقلي المقرمش من أكثر الوجبات السريعة شعبية التي يفضل الكثيرون شراؤها من مختلف المطاعم، أو الوجبات المجمدة الجاهزة للقلي، إلا أنه يمكن تحضيره في المنزل بخطوات بسيطة من أجل الحصول على طبق منزلي صحي وبتكلفة أقل. 

فلنتعرف على خطوات تحضير تتبيلة الدجاج للقلي بمكونات متوفرة ونكهة مميزة. 

مكونات تتبيلة الدجاج للقلي

مكونات تحضير الدجاج 

• 2 كيلوغرام من الدجاج المقطع إلى ثمان قطع للدجاجة الواحدة غير منزوع الجلد.

مكوّنات تتبيلة الدجاج المقلي

• 3/4 كوب من الحليب.
• 1 ملعقة كبيرة من الخل.
• 2 كوب من الدقيق. 
• 1 ملعقة صغيرة من البابريكا.
• 1 ملعقة صغيرة من الملح.
• 1/2 ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
• زيت نباتي للقلي بحسب الحاجة

طريقة تحضير تتبيلة الدجاج للقلي

1. في وعاء كبير نضع الدقيق، الملح والبابريكا، حتى تمتزج المكونات جيداً، ويمكن إضافة أي نوع أخر من البهارات المفضلة.
2. في وعاء عميق آخر نضع الحليب والخل ونتركهم جانباً.
3. نحضر الدجاجة الكاملة المقطعة أو نقوم بتقطيع الدجاجة إلى 8 قطع.
4. نضع قطع الدجاج في خليط الحليب والخل ونتركهم في البراد لمدة 2 ساعة على الأقل.
5. عندما نريد تجهيز قطع الدجاج للقلي نخرجها من خليط الحليب ونغمسها في خليط الدقيق.
6. ونكرر هذه الخطوة مع جميع قطع الدجاج.
7. ثم في وعاء عميق نسخن زيت القلي بحيث يصل إلى منتصف الوعاء.
8. عندما يصل الزيت إلى حرارة مناسبة نضع قطع الدجاج، ونغطي القدر ونخفف النار حتى لا يحترق من الخارج ويكون نيئاً من الداخل.
9. نقلي الدجاج لمدة 20 دقيقة مع تفقده باستمرار، ويمكن باستخدام السكينة معرفة درجة نضجه من الداخل.

• نزيل غطاء القدر ونرفع النار حتى نحصل على طبقة خارجية مقرمشة وتصبح بلون ذهبي.
• ثم نرفع قطع الدجاج من الزيت ونصفيها جيداً ونضعها على مناديل ورقية لتمتص الزيت الفائض عنها وتصبح جاهزة للتقديم. 

طريقة تقديم الدجاج المقلي بالتتبيلة

• يقدم الدجاج المقلي بجانب البطاطس المقلية مع مختلف الصلصات مثل الثوم، الكاتشب، الباربكيو، الشيدر أو الرانش مع وسلطة الكول سلو المنعشة.

هنالك طرق أخرى لقلي الدجاج، فكر بها والعب من جديد.