20 دقيقة
2 دقيقة
4 اشخاص
المحتويات
هل تبحث عن وصفة صلصة بيضاء لذيذة مناسبة لإضافتها لعدة أطباق وخاصة المعكرونة ؟ توقف عن البحث لأننا جلبنا الوصفة المثالية لك.
صلصة البشاميل بالبيض هي صلصة لذيذة جداً يعود أصلها إلى المطبخ الفرنسي. ثم لاقت إعجاباً كبيراً وانتشرت حول العالم.
ولكن في هذا المقال سوف نحضرها بطريقة جديدة ومميزة ولذيذة أكثر ستنال إعجابك بالتأكيد.
و الفرق بين صلصة البشاميل التقليدية وهذه الصلصة هو البيض الذي يعزز من قوة النكهة فيها ويحسن من قوامها بطريقة أفضل. ولكن عليك الالتزام بالتعليمات حتى تحصل على القوام المطلوب بدقة.
كما إن صلصة البشاميل بالبيض هي صلصة أساسية للكثير من الأطباق فلا تتردد بتحضيرها أبدا بعد أن نعلمك خطوات تحضيرها السهلة كما يلي.
المكونات اللازمة لتحضير صلصة البشاميل بالبيض
- ثلاثة أكواب من الحليب سائل.
- أربع ملاعق كبيرة من الدقيق الأبيض متعدد الاستخدامات.
- ملعقة صغيرة ملح طعام.
- ثلاث ملاعق كبيرة من زيت الذرة.
- بيضة.
- نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الأبيض.
طريقة تحضير صلصة البشاميل بالبيض
- في البداية نضع الحليب في قدر ثم نذيب الدقيق فيه، ومن ثم نرفعه على نار هادئة لمدة ربع ساعة.
- ثم نضع الملح، السكر، والزيت، ونبدأ بالتقليب المستمر حتى الغليان.
- حيث نترك القدر لفترة بسيطة بعد رفعه من على النار لنحصل على صلصة البشاميل بالبيض ثقيلة القوام وناعمة جاهزة لاستخدامها وتقديمها.
اقتراحات لتحضير صلصة البشاميل بالبيض
- يمكنك جعل قوام البشاميل أكثر سماكة أو أقل سماكة اعتمادًا على الوصفة التي تريد استخدامها فيها.
- فإذا أصبح البشاميل سميكًا جداً، أضف المزيد من الحليب البارد وقلبه حتى يصل إلى القوام المناسب الذي تريده.
- إذا كان سائلًا جدًا وتريد أن يكون أكثر سمكًا ، قم بإذابة ملعقة كبيرة من دقيق الذرة (النشاء)
- مع ربع كوب من الحليب وأضفه إلى الصلصة وقلب جيداً حتى يتماسك.
- لجعل البشاميل صحي أكثر، أستخدم دائمًا زيت الزيتون بدلاً من الزبدة.
- يجب إضافة البيض بعناية حتى لا يتخثر وينضج، لذلك ثم بخفقه بشكل منفصل
- وإضافته تدريجياً مع الخفق باستمرار حتى يتم دمجه جيدآ مع الصلصة.
طريقة تقديم وتزيين صلصة الباشميل بالبيض
- تستخدم صلصة البشاميل بالبيض وهي ساخنة لتحضير المعكرونة بالبشاميل.
ملاحظة:
- عند استخدام صلصة البشاميل، نترك القليل منها جانباً لنضعها على وجه قالب المعكرونة
- لكننا نضيف إلى تلك الكمية المتبقية البيضة لإكساب الوجه اللون الذهبي الجميل.
- تزين صلصة البشاميل بالبيض بالبقدونس المفروم أو الجبنة المبشورة أَو رشة من الأوريجانو.
هنالك المزيد من الصلصات الفرنسية، فكر بواحدة جديدة والعب قدر ما تشاء لنخمنها لك.
العب مع نيفيرو
