شيش الفراخ مع الفطر والفلفل الحلو

إذا كنت تبحث عن وصفة سهلة التحضير ومناسبة للرحلات والخروج مع الأصدقاء إلى الطبيعة، فأنت بالتأكيد ستلجأ حالاً لأطباق المشاوي بأنواعها المختلفة. حيث أن المشاوي هي الصنف المفضل لدى الجميع، حيث أنها تلبي كل الرغبات ويشترك في تحضيرها عدة أشخاص بشكل ممتع ومسلي. 

ومن إحدى أهم أنواع المشاوي هو طبق الشيش طاووق الذي يحضر من صدور الدجاج، ولكن هل تعلم أنه بإمكانك تحضير الشيش باستخدام الفراخ أيضاً! 

سنقدم لكم في وصفتنا اليوم طريقة سهلة ومتقنة لتحضير شيش الفراخ مع الفطر والفلفل الحلو، الذي يمكنك تحضيره قبل فترة وشويه متى تريد، حيث أنه سينال إعجاب كل من يتذوقه. 

المكوّنات

• شريحتان من صدور الفراخ المقطعة إلى مربعات بحجمٍ متوسط.
• ثلاث ملاعق كبيرة من الزيت النباتي. 
• ملعقة كبيرة من العسل.
• ملعقة كبيرة من الصويا الصوص.
• ربع ملعقة صغيرة من كلّ من: الفلفل الأسود، والفلفل الأبيض، وملح الطعام.
• نصف كوب من كلّ من: الفلفل الأحمر الحلو، والفلفل الأخضر الحلو، والفلفل الأصفر الحلو المقطّع إلى مربعات، والفطر.
• ماء. 
• خل أبيض. 
• أعواد الشيش الخشبية
• خبز عربي. 

 

طريقة التحضير

لتحضير تتبيلة الشيش. 

1. 1. نضع في وعاء كل من: العسل، والفلفل الأسود، والزيت النباتي ، والفلفل الأبيض، والملح، والصويا صوص
   2. ونقلب الخليط جيداً حتى تتجانس جميع المكونات والنكهات معاً. 
   3. ثمّ نحتفظ بملعقتين كبيرتين من الخليط جانباً.
   4. في هذه الأثناء نقوم بوضع صدور الفراخ في وعاء يحتوي على ماء وملح بحري وخل أبيض كي تتعقم صدور الفراخ جيداً قبل السلق.
   5. وننقعها في هذا المزيج لمدة ربع ساعة ثم نغسلهل ونصفيها جيداً. 
   6. ومن ثم نغمس قطع الفراخ، والفلفل الحلو الأخضر، والأصفر، والأحمر، والفطر في الخليط السابق، ثمّ نقلبهم جيداً ليتغطوا بالخليط تماماً. 
   7. نغطي الوعاء بالنايلون وندخله إلى البراد، ونتركه لمدة ثلاث ساعات على الأقل، حتى تمتص صدور الفراخ كل  المكوّنات والنكهات الموجودة في التتبيلة.
   8. الآن بعد مرور الوقت نشكّ قطع الفراخ، والفلفل الحلو، والفطر في أعواد الشيش الخشبية للشوي و المنقوعة مسبقاً في وعاء من الماء حتى لا تشتعل.
   9. ومن ثم ندهن المكونات المشكوكة في الأعواد الخشبية بملعقتي التتبيلة التي تركناها جانباً.
   10. ثمّ نشويها لمدة ربع ساعة إلى ثلث ساعة ، ونقلّبها بين الحين والآخر حتى تنضج من جميع الجهات.
   11. نرفع الأعواد عن النار ونضعها في طبق يحتوي على رغيف من الخبز العربي ونغطيها برغيف آخر. 
   12. وذلك لكي تبقى محافظة على رطوبتها وتبقى ساخنة لحين تقديمها. 
   13. وهكذا نكون قد حضرنا طبق شيش الفراخ مع الفطر والفلفل الحلو وأصبح جاهزاً للتقديم. 

طريقة التقديم

• يقدم شيش الفراخ مع الفطر والفلفل الحلو كوجبة رئيسية وإلى جانبها البطاطس المقلية.
• يمكنك تناول هذا الطبق مع الخبز العربي و كريم الثوم وصوص الكاتشب حسب الرغبة.
• قم بتزيين الطبق برشة من الأوريغانو الجاف.