تتبيل الدجاج المحشي بالأرز

المكوّنات اللازمة لتحضير تتبيل الدجاج المحشي بالأرز

• كوب من عصير الليمون.
• أربعة فصوص مهروسة من الثوم.
• ملعقتان صغيرتان من ملح الطعام.
• ملعقتان صغيرتان من الفلفل الأحمر.
• عود من القرفة.
• ملعقتان صغيرتان من الكركم.
• نصف ملعقة كبيرة من السماق.
• جزرة صغيرة مقطعة إلى قطع صغيرة.
• بصلة مقطعة إلى قطع صغيرة.
• ست ملاعق صغيرة من البقدونس المفروم.
• دجاجة كاملة منظفة، ومغسولة جيداً.
• نصف كوب من الأرز المصري.

طريقة تتبيل الدجاج المحشي بالأرز

1. في البداية نغسل الدجاجة جيداً وننظفها من الداخل ونفرغها من الأحشاء. 
2. ثم نقوم بوضع الدجاجة في وعاء يحتوي على ماء، ملح بحري، وخل أبيض كي تتعقم الدجاجة جيداً قبل الطهي.
3. وننقعها في هذا المزيج لمدة ربع ساعة ثم نغسلها ونصفيها جيداً. 

لتحضير تتبيلة الدجاج المحشي بالأرز

1. نضع في وعاء مناسب كل من عصير الليمون، الملح، الثوم المهروس، الفلفل الأحمر، الكركم، والسماق.
2. ونقلب المكونات جيداً حتى نحصل على مزيج التتبيلة. 
3. ثم نقوم بتتبيل الدجاجة بالمزيج السابق من الداخل، والخارج، بحيث تتغطى بها جيداً.
4. ونتركها منقوعة في هذه التتبيلة لمدّة اثنتا عشرة ساعة أو قبل ليلة كاملة. 
5. في هذه الأثناء نغسل الأرز المصري جيداً تحت ماء جاري حتى يصبح الماء نقياً.
6. ثم نصفيه جيداً ونضعه في قدر على نار متوسطة ونغمره بالماء.
7. ونسلق الأرز نصف سلقة، ثم نرفعه عن النار ونصفيه من ماء السلق.
8. ثم نضع الأرز المسلوق والمصفى في وعاء كبير ونضيف له البقدونس، الجزر، القليل من الملح، الفلفل الأسود، الكركم، والسماق.
9. ونقلب الأرز مع باقي المكونات جيداً حتى يتشرب كل النكهات الموجودة ونتركه جانباً. 
10. الآن نضع الدجاجة المتبلة في صينية البايركس ( مقاومة للحرارة) ثمّ نحشوها بخليط الأرز جيداً. 
11. ومن ثم نغلّق الدجاجة بإحكام بأعواد أسنان خشبية، أو باستخدام الخيطان الخاصة بالطبخ. 
12. ثم ندخل الصينية إلى الفرن ونترك الدجاجة حتى تنضج تماماً مع باقي المكونات ويصبح لونها ذهبياً. 
13. وعندما تتحمر الدجاجة وتنضج وتصبح الجلدة الخارجية مقرمشة.
14. نخرجها من الفرن ونتركها لترتاح قليلاً فيصبح الدجاج المتبل و المحشي بالأرز جاهزاً للتقديم. 

طريقة تقديم الدجاج المتبل المحشي بالأرز

• تقدم الدجاجة المحشية بالأرز كطبق رئيسي في الولائم والمناسبات الكبيرة. 
• يزين الطبق بالمكسرات المحمصة وسوتيه الخضروات إلى جانبه. 
• يمكنك تناول الدجاج المحشي مع اللبن الرائب أو سلطة من الخضروات الطازجة. 

هل كانت تجربتك موفقة؟ يمكنك تكرارها مع وصفات دجاج أخرى.