الدجاج المحشي بالسبانخ

إذا كنت من أصحاب النظام الغذائي الصحي، وتسعى دائماً لتناول وجبات صحية وقليلة السعرات الحرارية، فلا تقلق. حيث هنالك العديد من الوصفات السهلة والمغذية والغنية بالمكونات والإضافات التي تمنح جسمك العناصر الغذائية التي يحتاجها باستمرار. 

ومن أهم المكونات التي لا يخلو نظام غذائي منها هو صدر الدجاج، حيث أنه قليل السعرات الحرارية ويحتوي على نسبة عالية من البروتين. 

وإحدى الوصفات الصحية التي تحضر من صدر الدجاج هي وصفة الدجاج المحشي بالسبانخ. فهل سبق لك وقمت بتجربتها ؟

هذا الطبق يحتوي على نسبة عالية من الحديد أيضاً وخفيف على المعدة لأنه غني يالألياف. 

لنتعلم فيما يلي طريقة تحضيره بكل سهولة ومكونات اقتصادية. 

المكوّنات

• ستمئة غرام من صدر الدجاج المقطّع.
• ملح طعام حسب الحاجة.
• فلفل أسود حسب الذوق.
• كوب من السبانخ المفرومة بشكل ناعم.
• ملعقتان كبيرتان من زيت الزيتون.
• ملعقة كبيرة من عصير الليمون.
• بصلة مفرومة ناعماً.
• ملعقتان كبيرتان ونصف من الجوز (عين الجمل) المطحون.
• فص مهروس من الثوم.
• كمية من الشطة الحارة حسب الرغبة.

 

طريقة التحضير

1. 1. نقوم بوضع صدور الدجاج في وعاء يحتوي على ماء وملح بحري وخل أبيض كي يتعقم الدجاج جيداً قبل الطهي .
   2. وننقعه في هذا المزيج لمدة ربع ساعة ثم نغسله ونصفيه. 
   3. في هذه الأثناء نغسل السبانخ جيداً ونصفيها ثم نقوم بفرمها. 
   4. ثم نغلف قطع الدجاج بورق النايلون، ثمّ نطرقها باستخدام المطرقة الخاصة بالطبخ حتى يصبح بسماكة متوسطة.
   5. الآن نضع قطع الدجاج في وعاء، ثمّ نتبلها بالفلفل الأسود، والملح بحيث يغطيها من كل الجهات ونتركها جانباً.
   6. الآن نضع في وعاء الخلاط الكهربائي كل من: زيت الزيتون، والسبانخ، والبصل، وعصير الليمون، والجوز، والثوم، والملح، والشطة الحارة، والفلفل الأسود. 
   7. ونشغله على سرعة متوسطة حتى نحصل على مزيج الحشوة. 
   8. ومن ثم نُحدث ثقباً في وسط شرائح الدجاج، ونحشيها بكمية قليلة من مزيج السبانخ.
   9. بعدها نقوم بإغلاق أطراف الدجاج باستخدام عيدان خشبية حتى لا تتسرب الحشوة منها.
   10. ثمّ نسخّن كمية قليلة من الزيت النباتي في مقلاة على النار، بعد ذلك نضع فيها الدجاج ونقلبه حتى يتحمر من جميع الجهات.
   11. نرفع الدجاج من الزيت رنصفيه جيداً. 
   12. ثم نقوم برص الدجاج مرةً أخرى في صينية فرن مغلفة بورق الزبدة.
   13. ثمّ ندخلها إلى الفرن المسخّن مسبقاُ على درجة حرارة 180 درجة مئوية.
   14. ونتركها لمدة خمس وعشرين دقيقة حتى تنضج قطع الدجاج تماماً. 
   15. نخرج الصينية من الفرن ونترك قطع الدجاج لترتاح قليلاً قبل التقديم. 
   16. وهكذا نكون قد حصلنا على الدجاج المحشي بالسبانخ وأصبح جاهزاً للتقديم. 

طريقة التقديم

• يقدم الدجاج المحشي بالسبانخ كوجبة رئيسية ويمكنك أن تحضره مع صوص الكريمة اللذيذة.
• يمكنك تزيين الطبق بالخضروات المسلوقة (سوتيه الخضروات) وشرائح الليمون الطازج.