الدجاج المشوي بتتبيلة اللبن والليمون

يعد الدجاج المشوي من الأطباق المشهورة حول العالم، إلا أنه يختلف بنكهاته وبطريقة تحضيره من دولة إلى أخرى، وفي وصفة اليوم نقدم لك طريقة الدجاج المشوي بتتبيلة اللبن والليمون من المطبخ اليوناني كما يلي. 

 مكونات الدجاج المشوي بتتبيلة اللبن والليمون

• 1/2 كوب من اللبن اليوناني القليل الدسم.
• عصير نصف ليمونة.
• 1 ملعقة كبيرة من بشر قشر الليمون
• 1 ملعقة كبيرة من زيت الزيتون.
• 1 ملعقة كبيرة من البابريكا.
• 1 ملعقة كبيرة من عصيرالليمون.

• 4 فصوص مهروسة من الثوم.

• 1 ملعقة صغيرة من كلٍ من: الملح، والفلفل الأسود.
• 1 ملعقة صغيرة من معجون الفلفل الأحمر الحار.

• دجاجة كاملة مقطعة إلى ثماني قطع (إثنان كيلو غرام ونصف تقريباً).

• 1/2 كوب من اللبن اليوناني القليل الدسم.

طريقة تحضير الدجاج المشوي بتتبيلة اللبن والليمون

1. لتحضير التتبيلة: في وعاء متوسط الحجم نضع نصف كوب اللبن مع عصير الليمون وبرشه وزيت الزيتون والثوم المهروس والبهارات الباقية في وعاء.
2. ثم نقلب المكونات جيداً ونسكب التتبيلة في كيس حفظ الطعام الذي يمكن إغلاقه.
3. نضع قطع الدجاج في الكيس ونهز الكيس جيداً حتى تتوزع التتبيلة عليه.
4. ثم نضعه في الثلاجة لمدة 3 ساعات على الأقل أو يمكن تحضيره من الليلة السابقة.
5. نجهز الشواية ونشغلها مسبقاً حتى تصبح بدرجة حرارة مناسبة ونمسحها بالقليل من الزيت حتى لا تلتصق قطع الدجاج.
6. نخرج قطع الدجاج من الكيس ونزيل التتبيلة الزائدة ونجفف القطع بشكل جيد.
7. ثم نضع قطع الدجاج على الشواية من جهة الجلد لمدة دقيقتين لكل جهة، ثم ننقلها إلى منطقة بحرارة أقل على الشواية مع إغلاقها لمدة ما بين النصف ساعة إلى الخمس وثلاثين دقيقة.
8. وذلك حتى تنضج وتتحمر جيداً، ويمكن التأكد من نضوجها عن طريق إدخال ميزان ثيرموميتر في الفخد بجانب العظم ووصول الحرارة إلى الأربع وسبعين سيليسيوس وبذلك يكون الدجاج المشوي بتتبيلة اللبن والليمون جاهزاً للتقديم. 

طريقة تقديم الدجاج المشوي بتتبيلة اللبن والليمون

• يقدم الدجاج المشوي بتتبيلة اللبن والليمون وهو ساخن ويزين بأوراق البقدونس المفروم، بجانب طبق من الخضار المطهوة على البخار، مع صلصة من الليمون والثوم، ويؤكل لوحده أو مع الخبز العربي الطري.

هنالك تتبيلات أخرى للدجاج، فكر بها والعب من جديد.