كبدة الدجاج بالتتبيلة

قد يعتقد الكثيرون أن كبدة الدجاج غير صالحة للأكل فهم لا يعرفون القيم الغذائية العالية الموجودة فيها، حيث تحتوي على العديد من الفيتامينات، وخاصة الحديد الذي يساعد في القضاء على فقر الدم. وتتميز بأنها خفيفة على المعدة وسهلة الهضم، وتتنوع طرق طهيها فيمكن أكلها مشوية، مقلية بالزيت أو بالسمن، أو مع الخضروات.

وفي وصفتنا اليوم سنقدم لك طريقة تحضير كبدة الدجاج بالتتبيلة مع النصائح المهمة لتنظيفها والحيل اللازمة للتخلص من الزفارة فيها. 

مكونات كبدة الدجاج بالتتبيلة

• 500 غرام من كبدة الدجاج.

• ملح حسب الرغبة.
• 1/2 ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود خشن.
• 1 ملعقة صغيرة من البابريكا الحلوة.
• 1 ملعقة صغيرة من الكمون الناعم.
• 1 ملعقة صغيرة من الكزبرة الجافة.
• زيت زيتون للطبخ.
• عصير الليمون.

• 3 فص من الثوم المفروم.

• 1 حبة من البصل المفروم.
• 1 حبة من الفلفل الحار المفروم.

طريقة تحضير كبدة الدجاج بالتتبيلة

1. نحضر كبدة الدجاج ونغسلها بالماء البارد، ونزيل الغشاء المحيط بها، وللتخلص من زفارة الكبدة يمكن أن نفركها بالدقيق والملح ومن ثم نغسلها بالماء البارد مرة أخرى.
2. نقطع الكبدة على شكل مكعبات متوسطة الحجم.
3. وفي قدر ذو حواف عميقة نضع الماء المغلي ونضيف قطع الكبدة ونغليها لمدة 5 دقائق أو حتى تظهر الزفارة.
4. نغسل كبدة الدجاج بالماء البارد ونضعها في مصفاة ذات ثقوب واسعة للتخلص من الماء الزائد وحتى تجف تماماً.
5. في مقلاة متوسطة الحجم وعلى نار متوسطة نضع الزيت مع الثوم والبصل، ونقلبه جيداً حتى يتحمر وتظهر روائحه العطرية.
6. نضيف الكبدة فوق الثوم والبصل ونقلبها جيداً.
7. نضيف كلاً من: الفلفل الأسود، البابريكا، الكزبرة الجافة، الكمون، الملح، عصير اليمون، والفلفل الحار.
8. وأخيراً نتذوق قطعة من الكبدة حتى نتأكد من التوابل حسب الرغبة، وننتبه إلى عدم المبالغة في طهيها حتى لا تصبح قاسية وبالتالي تكون كبدة الدجاج بالتتبيلة جاهزة للتقديم.

طريقة تقديم كبدة الدجاج المتبلة

• تقدم كبدة الدجاج بالتتبيلة ساخنة في أطباق واسعة وتزين بشرائح الليمون الطازج، وأوراق البقدونس المفرومة، إلى جانب طبق من البطاطا المقلية، وتـؤكل بالخبز العربي الطري.

فكر بوصفة أخرى لكبدة الدجاج والعب مرة ثانية.