30 دقيقة
10 دقيقة
4 اشخاص
المحتويات
كبدة الدجاج من أهم أجزاء الدجاج التي من الضروري تناولها بين الحين والآخر وذلك لأنها تحتوي على العديد من الفوائد للجسم.
حيث أن الكبدة ترفع من نسبة الكريات الحمراء في الدم لذلك هي علاج لفقر الدم، وتعزز من بناء العضلات، كما أنها تحتوي على الكالسيوم الضروري لصحة العظام والأسنان.
واليوم سنتعرف على طريقة لذيذة لتحضير الكبدة وهي كبدة الدجاج إمتشيلا.
وتتميز هذه الوصفة بالمذاق الحامض لاحتوائها على الخل، كما أنها غنية بالتوابل والمكونات بحيث يمكنك تناولها كطبق رئيسي أو إلى جانب أي طبق آخر مثل الأرز.
لنتعرف فيما يلي على طريقة إعداد هذه الكبدة بنكهة مميزة لا تقاوم.
المكوِّنات اللازمة لتحضير كبدة الدجاج إمتشيلا
- كيلو غرام من كبدة الدجاج.
- ملعقتان كبيرتان من الزبدة، الزيت النباتي.
- دقيق ابيض متعدد الاستخدامات.
- ثوم.
- ملح طعام.
- فلفل أسود.
- نصف كوب من البقدونس، والمشمش المجفف والمقطع.
- كوب من عصير العنب الأحمر.
- ثلاث ملاعق كبيرة من خل العنب الأبيض.
- نصف ملعقة صغيرة من الكمون.
- بصلة متوسطة الحجم.
طريقة تحضير كبدة الدجاج إمتشيلا
- في البداية نغسل كبدة الدجاج بالماء جيداً وننظفها ونتخلص من الدم والعروق.
- في هذه الأثناء نقوم بتسخين الزيت في مقلاة على نار متوسطة الحرارة.
- ثم نضع كبدة الدجاج في الزيت ونقلبها فيه حتى يتغير لونها كاملاً.
- بعد ذلك نقوم بإضافة الدقيق ونقلبه حتى يتحمص، ثم نضيف الزبدة مع التقليب المستمر.
- بعد ذلك نقوم بإضافة البصل، والثوم ونقلبهم لمدَّة ثلاث دقائق.
- ومن ثم نتبل الخليط بكلٍ من: الملح، الفلفل الأسود والكمون ونقلب جيداً حتى تتوزع النكهات على كامل الخليط.
- الآن في هذه المرحلة نقوم بإضافة الخل ونقلب ثمَّ نضيف عصير العنب.
- بعدئذ نخفض الحرارة ونغطي المقلاة لمدَّة خمس دقائق، ثمَّ نضيف المشمش المقطع ونقلبه لمدَّة خمس دقائق أخرى.
- وأخيراً نضيف البقدونس ونقلبه ونطفئ النار تحت الخليط.
طريقة تقديم وتزيين كبدة الدجاج إمتشيلا
- تقدم كبدة الدجاج إمتشيلا ساخنة وتزين بالنعناع أو بالبقدونس المفروم مع شرائح الليمون وحبات من الرمان.
- كما يمكنك تقديم الكبدة مع الأرز الأبيض من خلال وضع الأرز الأبيض في طبق التقديم ونسكب فوقه كبدة الدجاج إمتشيلا.
- يمكنك تناول هذا الطبق مع الخبز العربي.
هل كانت رحلتك ممتعة في هذه الوصفة؟ فكر بوصفات أخرى والعب مجدداً.
العب مع نيفيرو
