أفخاذ الدجاج المقرمشة الكورية

هل ترغب بتحضير طبق دجاج مقرمش على الطريقة الكورية؟ إذا تعال معنا لنعرفك على وصفة أفخاذ الدجاج المقرمشة الكورية. 

هذا الطبق مقرمش ومقلي ومغطى بصلصة لزجة حلوة وحارة، وهو أفصل وجبة دجاج خفيفة وسريعة يمكنك تحضيرها في العزومات والأيام المزدحمة. 

 

 

هذا الطبق من أكثر الوصفات شهرة في كوريا، ويباع كثيراً في الأسواق والشوارع التقليدية في كوريا، حيث من الممكن أن تجد طوابير كبيرة من الناس للحصول عليه. 

يمكنك مضاعفة كمية هذا الطبق قدر ما تشاء ليصبح مناسباً للحفلات وليكفي لأكبر عدد ممكن من الناس. فهل هنالك طبق أفضل من ذلك؟ 

لنتعرف على خطوات تحضيره بدقة كما يلي. 

 

المكونات اللازمة لتحضير أفخاذ الدجاج المقرمشة الكورية

• كيلوغرام أفخاذ دجاج -دبابيس-.
• نصف ملعقة صغيرة فلفل أسود.
• ملعقة صغيرة ملح طعام. 
• نصف كوب نشاء بطاطس. 
• ربع كوب دقيق ابيض متعدد الاستخدامات. 
• ربع كوب من دقيق الأرز.
• ملعقه صغيرة بيكينج باودر.
• بيضة مخفوقة قليلًا.
• ملعقه صغيرة سمسم.
• زيت نباتي للقلي.

المكوّنات اللازمة لتحضير صلصة أفخاذ الدجاج المقرمشة الكورية 

• أربعة فصوص ثوم مهروس.
• ملعقة كبيرة زيت نباتي. 
• ثلث كوب كاتشب.
• ثلث كوب كورن سيرب -شراب الذرة-.
• ربع كوب معجون الفلفل الأحمر الحار الجاهز.
• ملعقة كبيرة خل التفاح. 

 

 

طريقة تحضير أفخاذ الدجاج المقرمشة الكورية 

1. نقوم بتتبيل الدجاج بالملح والفلفل الأسود ونقلبه جيداً بالتتبيلة ثم نتركه لمدة نصف ساعة بالثلاجة.
2. في هذه الأثناء نضع جميع مقادير تغليفة الدجاج مع بعضها ونقلبها جيداً. 
3. حيث نضع المقادير الجافة معًا ونغلف الدجاج بها.
4. ثم نقوم بإضافة البيضة إلى الدجاج ونستمر بالتقليب. 
5. بعد ذلك نقوم بتسخين الزيت ثم نقلي نصف كمية الدجاج فيه.
6. مع مراعاة ترك الدجاج في الزيت الساخن لمدّة عشر دقائق ثم نرفعه عن النار ونضعه في مصفاة.
7. بعدئذ نقلي الكمية المتبقية من الدجاج بنفس الطريقة الأولى ثم نرفع الدجاج من الزيت في مصفاة أخرى.
8. الآن نأخذ النصف الأول من الدجاج الذي سبق قليه، ونقوم بتكرار عملية قليه.
9. ثم نقوم بتكرار العملية مع النصف الثاني أيضًا، بحيث يتم قلي الدجاج على مرحلتين ومرّتين.

لتحضير الصلصة لأفخاذ الدجاج المقرمشة الكورية 

1. نضع ملعقة كبيرة من الزيت في مقلاة واسعة، ونقوم بإضافة الثوم إليه مع التقليب المستمر.
2. وذلك حتى يتحمر الثوم وتفوح رائحته ويصبح طرياً.
3. عندئذ نقوم بإضافة الكاتشب وشراب الذرة، ونقلب باستمرار حتى يغلي المزيج.
4. بعد ذلك نضيف معجون الفلفل الحار وخل التفاح ونقلب. 
5. ثم نترك المزيج ليغلي لمدة دقيقتين، ثم نرفعه عن النار لحين الانتهاء من قلي الدجاج.
6. وأخيراً نقوم بإضافة الدجاج المقلي إلى الصلصة حتى تتغلف كل القطع بالصلصة.
7. ثم نرش ملعقة صغيرة من السمسم على قطع الدجاج لتصبح أفخاذ الدجاج المقرمشة الكورية جاهزة لتقديمها مباشرةً.