دجاج بالفطر والزعتر

 

المكوّنات

• ملعقتان كبيرتان من زيت الزيتون.
• حبة بصل مفرومة.
• ثلاثة فصوص ثوم.
• ملعقة زعتر جاف. 
• ثلاثة أكواب فطر مشكّل.
• ملح وفلفل اسود حسب الذوق.
• صدرا دجاج مخليان من العظم.
• بيضتان.
• كوب من فتات الخبز (بقسماط). 
• ملعقتان من الزبدة.
• كوبان من جبنة الموزاريلا المبشورة. 
• كوب مرقة دجاج.

 

طريقة التحضير

1. 1. نقوم بوضع صدور الدجاج في وعاء يحتوي على ماء وملح بحري وخل أبيض كي يتعقم الدجاج جيداً قبل الطهي.
   2. وننقعه في هذا المزيج لمدة ربع ساعة ثم نغسله ونصفيه جيداً. 
   3. ومن ثم نقوم بتسخين زيت الزيتون في مقلاة ثم نضيف البصل والثوم والزعتر ونقلب حتى تُصبح المكونات طريّة.
   4. ثمّ نضيف الفطر والملح والفلفل الأسود ونقلب. 
   5. نضع البيض في وعاء صغير جانبي ونخفقه جيداً بواسطة مضرب شبك يدوي. 
   6. ونضع أيضاً فتات الخبز في وعاء عميق وصغير آخر. 
   7. في هذه الأثناء نقوم بتغميس صدور الدجاج بالبيض المخفوق، ثمّ نغلفها بالبقسماط (فتات الخبز) بحيث يغطيها من كل الأطراف. 
   8. الآن نذوب الزبدة في مقلاة واسعة ونبدأ بتحمير صدور الدجاج من الجانبين حتى تصبح ذهبية اللون. 
   9. الآن نجهز صينية بايركس ونضع فيها خليط الفطر. 
   10. ومن ثم نضع الدجاج فوق الفطر، ونرشّه بجبنة الموزاريلا المبشورة.
   11. ثمّ نسكب مرقة الدجاج فوقه.
   12. وندخل الصينية إلى الفرن لمدة تتراوح من ثلاثين دقيقة إلى خمس وثلاثين دقيقة على درجة حرارة 180 درجة مئوية.
   13. وذلك حتى ينضج الدجاج تماماً.
   14. وبعد أن ينضج الدجاج وتذوب الجبنة فوقه، نخرج الصينية من الفرن ونتركها لتبرد قليلاً بدرجة حرارة الغرفة قبل التقديم. 
   15. ثمّ تقطيع الدجاج إلى شرائح وتقديمه ساخنًا.
   16. وهكذا بخطوات سهلة وبسيطة نكون قد حصلنا على دجاج بالفطر والزعتر وأصبح جاهزاً للتقديم. 

طريقة التقديم

• نضع دجاج بالفطر والزعتر في طبق التقديم ونقطعه إلى شرائح ويقدم ساخناً.
• يقدم إلى جانب هذا الطبق سوتيه الخضروات أو البطاطس المقلية، كما يمكنك تحضير الأرز المفلفل معه.
• يزين الطبق برشة من الزعتر الجاف.