كوكيز التمر

مكونات كوكيز التمر

• 1 كوب وربع من الزبدة المقطعة لقطع صغيرة الحجم.
• 4 أكواب ونصف من الطحين العادي.
• 1 ملعقة كبيرة ونصف من ماء الورد.
• 3 ملاعق كبيرة من زيت الفول السوداني.
• 1/2 كوب من التمر المقطّع.
• 1/2 ملعقة صغيرة من الملح.
• 2 كوب ونصف من السكر المطحون.
• 3/4 الكوب من الحليب المكثف.

طريقة تحضير كوكيز التمر

• لتحضير عجينة الكوكيز نضع الطحين، الزبدة، السكر الناعم والملح في وعاء الخلاط الكهربائي، ونخلط المكونات معاً على سرعة متوسطة حتى نحصل على عجينة مفتتة.
• نضيف الحليب المكثف تدريجياً مع المتابعة بالخلط، ثم نضيف زيت الفول السوداني (السمسم) وماء الورد، مع الاستمرار في الخلط حتى تتكون عجينة متماسكة نوعاً ما.
• ثم نضع العجينة في الثلاجة لمدة ثلث ساعة حتى تصبح سهلة التشكيل.
• عندها نخرج العجينة من الثلاجة، ونأخذ منها قطع متوسطة الحجم، ونشكلها على شكل كرات.
• ثم نشكل فتحة في وسط كل كرة من خلال غرس الإصبع فيها من جهة واحدة، ثم نحشي الكرات بالتمر، ونغلقها جيداً بالعجين حتى لا يحترق التمر أثناء الشوي.
• ثم نشكل الحبات المحشوة وننقشها بإستخدام قالب خشبي خاص بالحلويات.
• بعدها نرص قطع الكوكيز في صينية فرن غير لاصقة متباعدة عن بعضها البعض بمسافة قليلة، ونخبزها في الفرن المحمى مسبقاً على درجة حرارة 160 درجة مئوية لمدة تتراوح من اثنتي عشرة دقيقة إلى خمس عشرة دقيقة حتى تنضج. 
• وأخيراً نخرج صواني كوكيز التمر من لفرن ونتركها جانباً حتى تبرد، ثم نحتفظ بها في أوعية محكمة الإغلاق حتى لا تفقد طراوتها.

طريقة تقديم كوكيز التمر

• نرتب كوكيز التمر في أطباق مسطحة وواسعة وتزين بالسكر البودرة.
• تقدم بدرجة حرارة الغرفة مع كوب من القهوة التركية.

العب مجدداً حتى تستكشف المزيد من وصفات الحلويات المميزة.