خطوات إعداد الكروكومبوش بالشوكولاتة الشهية

مكوّنات الكروكومبوش بالشوكولاتة

مكونات العجينة:

• كوب ونصف من الدقيق.
• كوب وربع من الماء.
• ثلاثة أرباع الكوب من الزبدة المقطعة.
• نصف ملعقة صغيرة من الملح.
• ملعقة صغيرة من السكر.
• خمس إلى ست بيضات كبيرة الحجم.
• ملعقة صغيرة من الفانيليا السائلة.

 

 

مكوّنات صلصة الشوكولاتة:

• كوب من الكريمة.
• أربعمئة غرام من الشوكولاتة .

مكوّنات الحشوة:

• صفار ست بيضات كبيرة الحجم.
• نصف كوب من السكر.
• نصف كوب من الدقيق.
• كوبان من الحليب.
• ملعقتان كبيرتان من الزبدة.
• ملعقة صغيرة من الفانيليا السائلة.

طريقة تحضير الكروكومبوش بالشوكولاتة

• لتحضير هذه الوصفة علينا أن نبدأ بتحضير العجينة، وذلك من خلال تنخيل كمية الدقيق على قطعة من ورق الزبدة .
• بعدها نقوم بوضع الماء في قدر كبير الحجم سميك القاعدة، ونقوم بإضافة كل من الزبدة، الملح، والسكر إليه
• ثم نرفع القدر على نار متوسطة ونقلب المكونات جيداً حتى يغلي المزيج بشدة.
• عندها نقوم بإضافة كمية الدقيق مرة واحدة، مع الحرص على التقليب بطريقة سريعة باستخدام ملعقة خشبية
• حتى نحصل على عجينة متماسكة، وتبدأ بالالتصاق بقاع القدر، ويجب أن نستمر في التقليب لمدة ثلاث دقائق تقريباً.
• بعد ذلك نرفع القدر عن النار ونقوم بوضع العجينة في طبق واسع، ونتركها جانباً حتى تبرد لعدة دقائق
• ولا يجب أن نتركها لفترات طويلة حتى لا تجف.
• وعندما تبرد العجينة، نقوم بوضعها في وعاء الخلاط، ونقوم بتشغيل مضرب التقليب على سرعة متوسطة
• ونبدأ بإضافة البيضة الأولى، ونشغله على سرعة متوسطة حتى تختفي
• بعدها نقوم بإضافة البيضة الثانية بذات الطريقة، ثمّ الثالثة، وهكذا حتى البيضة الخامسة
• وفي تلك الأثناء يجب أن تكون العجينة مطاطية ودبقة قليلاً
• فإذا كانت جامدة نقوم عندها بإضافة البيضة السادسة بذات الطريقة.
• وعندما ننتهي من تحضير العجينة، نقوم بتسخين الفرن على درجة حرارة 210 مئوية، ونقوم بتثبيت الرف الشبكي في الوسط.
• وريثما يسخن الفرن، نقوم بتجهيز صواني قصيرة الحواف و مبطنة بورق الزبدة.
• ثم نبدأ بتشكيل عجينة الكروكومبوش على هيئة كرات بحجم حبة الجوز تقريباً، أو أكبر قليلاً باستعمال ملعقتين.
• وبعد أن ننتهي من تحضير الكرات نقوم بصف حبات الكروكمبوش في الصواني
• ونخبزها في الفرن لمدة تتراوح من خمس عشرة إلى عشرين دقيقة حتى تكتسب الكرات اللون الذهبي المطلوب.
• عندها نقوم بإخراج الصينية من الفرن، ونتركها حتى تبرد تماماً.

لتحضير صلصة الشوكولاتة:

• لتحضير صلصة الشوكولاتة، نقوم بوضع الكريمة في قدر متوسط الحجم ونرفعه على نار متوسطة الحرارة
• ونتركه حتى تسخن الكريمة تماماً
• وعندما تسخن الكريمة نقوم بإضافة الشوكولاتة، ونستمر في تقليب المكونات بواسطة ملعقة بلاستيكية عريضة
• حتى تذوب الشوكولاتة ونحصل على صلصة ناعمة ومتجانسة، ثم نرفعها عن النار ونقوم بوضعها جانباً حتى تبرد قليلاً.

لتحضير الحشوة:

• والآن ننتقل إلى تحضير الحشوة، حيث نقوم بوضع صفار البيض والسكر في طبق عميق
• ونخفقهما بواسطة مضرب شبك يدوي حتى يذوب السكر تماماً
• ثمّ نقوم بإضافة الدقيق مع الاستمرار في التقليب حتى تختلط المكوّنات بشكل كامل.
• بعد ذلك نقوم بوضع الحليب في قدر متوسط الحجم سميك القاعدة على نار متوسطة حتى يسخن
• وعندما يسخن الحليب جيداً نقوم بإضافته إلى خليط البيض والدقيق، ونقلبه مع الخليط بواسطة مضرب شبكي حتى تختلط المكوّنات جيداً
• بعدها نقوم بإعادة المكونات إلى القدر، ونرفعه على نار متوسطة مع الاستمرار في التقليب حتى يغلي الخليط، ويُصبح كثيف القوام.
• وأخيراً نقوم بإضافة الزبدة والفانيليا، ونخلط المكونات بشكل جيد حتى تتجانس تماماً، وتذوب الزبدة، ثم نترك الحشوة جانباً حتى تبرد.

طريقة التطبيق:

• والآن نبدأ بتطبيق الكروكومبوش، حيث نقوم بإحداث شق صغير في قاع حبات الكروكمبوش برأس السكين
• ونقوم بوضع الحشوة في كيس تزيين مثبت به قمع، ونبدأ بملء الحبات بالحشوة.
• وعندما ننتهي نقوم بصف حبات الكروكومبوش المحشي في طبق تقديم عالي الحواف
• ونقوم بتوزيع القليل من صلصة الشوكولاتة فوقها
• ثم نقوم بوضع صف جديد من حبات الكروكومبوش فوق الصف الأول، وتوزيع المزيد من صلصة الشوكولاتة
• وهكذا حتى يتم تشكيل هرم من الكروكومبوش وعندها يصبح جاهزاً للتقديم.

 

 

طريقة تقديم و تزيين الكروكومبوش بالشوكولاتة

• يتم تقديم الكروكومبوش بالشوكولاتة كتحلية أو ضيافة مع القهوة ويقدم بارد.
• يمكن إضافة بعض حبات الفارميسيلي إلى الحبات فوق صوص الشوكولاتة أو يمكن تزيينها ببرش الفستق الحلبي.

 

 

وهكذا نكون أنهينا وصفة الكروكومبوش بالشوكولاتة، نتمنى أن تكونوا استمتعتم معنا بهذه التجربة، يمكنكم اللعب مرة أخرى وتجربة المزيد من الوصفات.