بسكويت البرتقال والزنجبيل

مكونات بسكويت البرتقال والزنجبيل

• 3/4 الكوب من السكر البني الفاتح.
• 2 ملعقة كبيرة من برش البرتقال. 
• 3 أكوب من الدقيق.
• 1 ملعقة كبيرة من القرفة.
• 1 ملعقة كبيرة من الزنجبيل المطحون.
• 1/4 ملعقة صغيرة من كبش القرنفل المطحون.
• 3/4 ملعقة صغيرة من بيكربونات الصودا.
• 1/2 ملعقة صغيرة من الملح.
• 3/4 الكوب من الزبدة اللينة والمقطعة.
• 3/4 الكوب من الدبس.
• 4 ملاعق كبيرة من الحليب.

مكونات كريمة البرتقال لتغطية بسكويت البرتقال والزنجبيل 

• 1/2 كوب من سكر البودرة الناعم.
• 2 ملعقة من عصير البرتقال.

طريقة تحضير بسكويت البرتقال والزنجبيل

• نسخن الفرن على درجة حرارة مئة وثمانين درجة مئوية، ونثبت الرف الشبكي في الوسط.
• نحضر صواني قصيرة الحافة، ونبطنها بقطعة من ورق الزبدة.
• نضع برش البرتقال، والسكر في محضرة الطعام ونشغلها لمدة تصل إلى ثلاثين ثانية على سرعة متوسطة.
• نضيف كلاً من كبش القرنفل، الدقيق، الزبدة، القرفة، الزنجبيل، بيكربونات الصودا والملح، ثم نعيد تشغيل المحضرة على سرعة متوسطة حتى يتفتت الخليط.
• ثم نضيف ملعقتان كبيرتان من الحليب، والدبس ونخلط على سرعة متوسطة حتى تتكون العجينة.
• نضع نصف كمية العجينة بين قطعتين من ورق الزبدة، وبالاستعانة بالنشابة نمد العجينة لتصبح بسماكة نصف سنتيمتر تقريباً، ونكرر هذه الخطوة مع الجزء الثاني من العجينة.
• بعد ذلك نضع العجينة في مجمد الثلاجة لمدة ثلاثين دقيقة تقريباً.
• بعد مضي نصف ساعة نزيل طبقة من ورق الزبدة، وبالاستعانة بقطاعة البسكويت المستديرة نقطع العجينة إلى دوائر.
• ثم نضع هذه الدوائر في الصواني مع الحفاظ على ترك مسافة بين كل دائرة.
• نخبز البسكويت حتى تصبح قاعدته باللون الذهبي لمدة ربع ساعة تقريباً.
• نخرج حبات البسكويت من الفرن ونتركها حتى تبرد لمدة خمس دقائق، وباستعمال الملعقة المعدنية ننقل البسكويت بهدوء على شبك معدني حتى يبرد بشكل تام.

طريقة تحضير كريمة البرتقال لتغطية بسكويت البرتقال والزنجبيل 

• نضع السكر الناعم وما تبقى من الحليب في وعاء متوسط الحجم، وباستعمال مضرب الشبك اليدوي نقلب السكر حتى يذوب بشكل تام.
• ثم نضيف عصير البرتقال بشكلٍ تدريجي حتى تتكون لدينا كريمة ناعمة وقوامها ثقيل.
• نوزع الصلصة على البسكويت، ونتركه لمدة تصل إلى نصف ساعة حتى تجف الصلصة بشكل تام وبذلك يصبح بسكويت البرتقال والزنجبيل جاهزاً للتقديم. 

طريقة تقديم بسكويت البرتقال والزنجبيل

• نرتب بسكويت البرتقال والزنجبيل في أطباق التقديم الزجاجية، ويقدم بدرجة حرارة الغرفة
• في حال كانت الكمية كبيرة، يفضل أن نحتفظ بالبسكويت في أوعية محكمة الإغلاق، ووضع الصلصة قبل التقديم بنصف ساعة. 

هل أعجبتك هذه الوصفة؟ هناك المزيد من وصفات الحلويات مع التوابل.