60 دقيقة
20 دقيقة
3 اشخاص
المحتويات
ما رأيك أن نحضر معاً حلوى تشبه الميرنغ مع صوص حامض لذيذ جداً مثل حلوى الباڤلوڤا بصوص الليمون والتوت الطازج.
البافلوفا هي حلوى مقرمشة من الخارج وهشة وطرية من الداخل، كما أنها خدعة رائعة لتناولها خلال فصل الصيف أو في أي وقت؛ وذلك لما تحتويه من فاكهة وكريمة بداخلها.
هذه الحلوى الكلاسيكية رائعة وأنيقة لتحضرها في العزومات والحفلات، ويمكنك تقديمها بشكل قطع فردية للضيوف عوضاً عن الشكل التقليدي الكبير.
طريقة تحضير البافلوفا سهل جداً وغير معقد ومكوناتها متوفرة دائماً، كما أن مذاقها قطني يذوب في الفم من أول قضمة.
فما الذي سيمنعك من تحضيرها؟
هيا بنا إذاً لنتعرف على خطوات إعداد هذه الحلوى الريفيّة الشهية بكل سهولة، كما يلي.
المكوّنات اللازمة لتحضير الباڤلوڤا بصوص الليمون والتوت الطازج
- كوب من الكريمة اللباني.
- كوب من التوت المشكّل الطّازج.
المكونات اللازمة لتزيين وتقديم الباڤلوڤا بصوص الليمون والتوت الطازج
- ربع كوبٍ من سكّر البودرة.
المكوّنات اللازمة لتحضير الباڤلوڤا
- بياض عشر بيضات.
- كوبان ونصف من السكّر الأبيض الخشن.
- ملعقة كبيرة من الخل الأبيض.
- ملعقة صغيرة من الفانيليا.
- ملعقتان كبيرتان ونصف من نشاء الذرة.
المكوّنات اللازمة لتحضير صوص اللّيمون للباڤلوڤا بصوص الليمون والتوت الطازج
- نصف كوبٍ من عصير اللّمون.
- بشر ثلاث ليمونات.
- أربع بيضات.
- مئة غرام من الزبدة بدرجة حرارة الغرفة.
- كوب ونصف من السكّر الأبيض الخشن.
طريقة تحضير الباڤلوڤا بصوص الليمون والتوت الطازج
- نخفق بياض البيض على أعلى سرعة في الخلاّط الكهربائي باستخدام المضرب الشبكي.
- وذلك إلى أن تتكون الرغوة على السّطح عندئذ نقوم بإضافة مقدار السكّر بالتدريج خلال الخفق مع الاستمرار في الخفق.
- وذلك إلى أن يتضاعف إلى ثلاث أرباع حجمه ويكون خفيف وهش جداً.
- وبالإمكان اختبار نجاحه من خلال قلب الطّبق مع الحرص على عدم وقوع البياض.
- بعد ذلك نقوم بإضافة النشاء، والخل ثمّ نقلبهم ونمزجهم مع البياض باستخدام السباتيولا أو ملعقة مسطّحة من السيليكون.
- ولكن مع مراعاة عدم تقليبه كثيراً والتقليب بلطف وبحركة خفيفة.
- بعد ذلك نضع ورق الزّبدة على صينيّتي الخبز، ثم نضع نصف كميّة الخليط على كل صينيّة ونقوم بتشكيلها على شكل قرص بشكل عشوائي.
- ومن ثم نقوم بخبزها في الفرن لمدّة ساعة تقريباً أو إلى أن تصبح مقرمشة من الخارج و طريّة من الداخل.
- عندئذ نقوم بإخراجها من الفرن، ثم نضعها جانباً إلى حين تزيينها وتقديمها.
لتحضير صوص اللّيمون للباڤلوڤا بصوص الليمون والتوت الطازج
- نضع السكّر مع بشر الليمون في وعاء الخلاّط الكهربائي، ونشغله على سرعة عالية.
- ثم نقوم بإضافة الزّبدة ونقلبها جيداً، بعدها نضيف عصير اللّيمون خلال التقليب ونخفقهم جيداً حتى تتجانس المكونات.
- بعد ذلك ننقل الخليط إلى قدر على نارٍ هادئة ونقلبه باستمرار لمدّة خمس إلى سبع دقائق ثمّ نرفعه عن النّار.
- ومن ثم نقوم بتصفية الخليط ونضعه جانباً إلى أن يبرد تماماً بدرجة حرارة المطبخ.
- ثمّ نضعه في الثلاّجة إلى حين استخدامه.
طريقة تقديم وتزيين الباڤلوڤا بصوص الليمون والتوت الطازج
- نضع قرص المارينج في طبق التقديم ثمّ نقوم بإضافة طبقة الكريمة المخفوقة.
- بعد ذلك نضيف القرص الثاني فوق الكريمة ونزينّه بصوص اللّيمون، والتوت الطازج.
- وأخيراً نرشّ السكّر البودرة باستخدام مصفاة ثم نقدمها.
- تقدم حلوى الباڤلوڤا بصوص الليمون والتوت الطازج في العزومات وأعياد الميلاد.
هل نجحنا في تخمين ما تفكر به؟ قم بتكرار التجربة حتى نخمن ما تفكر به بدقة.
العب مع نيفيرو
