حلوى سكر باري التركية

المكونات اللازمة لتحضير حلوى سكر باري التركية 

• سبعمئة غرامٍ من الدقيق الأبيض متعدد الاستخدامات. 
• رشة من الملح.
• مئتا غرامٍ من السميد الناعم.
• مئة وخمسون غراماً من بودرة اللوز.
• مئة غرامٍ من السكّر البودرة.
• أربعمئة غرامٍ من الزبدة الطريّة.
• أربع بيضات.
• ملعقة كبيرة من البيكينج باودر (خميرة الحلويّات).
• برش قشرة ليمونة.
• ملعقة صغيرة من الفانيليا.
• صفار بيضة مخلوط مع القليل من الحليب والقهوة لدهن الحلويات -اختياري-.

المكونات اللازمة لتحضير القطر لتزيين حلوى سكر باري التركية 

• لتر من الماء.
• ثمانمئة غرامٍ من السكر الأبيض الخشن. 
• عصير ليمونة.

طريقة تحضير حلوى سكر باري التركية 

1. نخفق الزبدة مع السكّر الناعم بالخفّاقة الكهربائية على سرعة متوسطة مع إضافة البيض بيضة كل مرة بشكلٍ تدريجي. 
2. وذلك حتى نحصل على مزيج كريمي  إلى أن يختفي البيض أثناء متابعة الخفق.
3. بعد ذلك نقوم بإضافة الفانيليا وبشر الليمون مع متابعة الخفق.
4. ثمّ نضيف بودرة اللوز إلى الخليط أثناء الخفق من أجل إبراز النكهة.
5. بعدئذ ننخل الدقيق، البيكينج باودر والسميد معاً فوق ورق الزبدة.
6. ثمّ نقوم بإضافة الخليط الجاف بالتدريج إلى خليط الزبدة مع متابعة الخفق أو بالإمكان فقط تقليبه بالمعلقة.
7. ثم نقوم بتجميع العجينة على بعضها باليد دون عجنها من أجل الحصول على حلويات طريّة.
8. عندئذ نقوم بتشكيل العجينة على شكل كرات صغيرة أو قطع بيضاوية الشكل.
9. ومن ثم نزين كل قطعة بحبة من الفسدق أو البندق.
10. وبعد أن انتهينا نقوم بتبطين صينية خبز مناسبة بورق الخبز (ورق الزبدة) ثمّ نرص القطع فوق الصينية ونوزعها. 
11. ومن ثم ندهن القطع بصفار البيض الممزوج مع الحليب والقهوة ونخبزها بالفرن على درجة حرارة 190 درجة مئوية.
12. لمدة من خمس عشرة دقيقة إلى عشرين دقيقة (حسب نوع الفرن والحلويات) حتى تنضج بالكامل وتصبح ذهبية اللون مائلة إلى البني. 
13. وعندما تنضج نقوم بإخراج صينية السكر الباري من الفرن ثمّ نضعها فوق صينية ثانية.
14. ومن ثم نشربها مباشرة بالقطر ونتركها جانباً إلى أن تتشرب القطر قبل وضعها في طبق تقديم وتقديمها. 

طريقة تحضير القطر لتزيين حلوى سكر باري التركية 

1. نذوب السكر بالماء على نار عالية في قدر ضد الالتصاق ونتركه إلى أن يغلي ويذوب السكّر تماماً.
2. عندها نقوم بإضافة عصير الليمون إلى الماء المغلي ثمّ نخفض درجة الحرارة إلى هادئة ونتركه لمدة خمس عشرة دقيقة.
3. ثم نرفع القطر عن النار ونتركه جانباّ إلى أن يبرد تماماً ونسقي به حلوى سكر باري. 

طريقة تقديم وتزيين حلوى سكر باري التركية 

• تقدم حلوى سكر باري التركية مع الشاي الساخن في العزومات والأعياد.
• تزين الحلوى بالمكسرات والورد المجفف.

الحلويات التركية كثيرة ومتنوعة، فكر بوصفة أخرى والعب مجدداً.