وقت الطهي
20 دقيقة
وقت التحضير
15 دقيقة
تكفي
6 اشخاص
Advertisement
المحتويات
Advertisement
المحوجة من الحلويات التي تقدم في فصل الشتاء، ويدخل في مكوناتها الحلبة وتعد من الحلويات المشهورة في فلسطين ويكثر صنعها في موسم استخراج زيت الزيتون، وفي هذا المقال سنتحدث عن طريقة تحضير محوجة الحلبة الفلسطينية بزيت الزيتون بالطريقة الأصلية كما يلي.
مكونات تحضير محوجة الحلبة الفلسطينية بزيت الزيتون
- 2 كوب كبير من السميد الخشن أو الناعم.
- 1/2 كوب كبير من زيت الزيتون.
- 1/3 كوب كبير من حبوب الحلبة.
- 1 كوب كبير من الماء للسلق.
- 1 ملعقة صغيرة من الخميرة الفورية.
- 1/4 ملعقة صغيرة من الملح.
- 1 ملعقة كبيرة من حبة البركة.
- 1 ملعقة كبيرة ونصف من السمسم المحمّص.
مكونات القطر لمحوجة الحلبة الفلسطينية بزيت الزيتون
- 2 كوب كبير من السكر.
- 1 كوب كبير وربع من الماء.
- 1/2 ملعقة صغيرة من عصير الليمون.
طريقة تحضير محوجة الحلبة الفلسطينية بزيت الزيتون
- نقوم بتجهيز صينية الخبز بقياس 28 سم، وندهنها بزيت الزيتون.
- ثم نضع الفرن على درجة حرارة 180 درجة مئوية.
- نقوم بغسل الحلبة جيداً، ثم ننقعها في الماء البارد لمدة يوم كامل، ونحرص على تغيير الماء خمس مرات على الأقل للتخلص من مرارتها.
- نصفِي الحلبة المنقوعة جيداً من الماء في اليوم التالي.
- ثم نضع الحلبة في قِدر عميق، ونضيف إليها كمية وافرة من الماء.
- ومن ثم نقوم بسلق الحلبة لمدة ثلاثين دقيقة إلى أن تنضج.
- ثم ندعك السميد الخشن مع زيت الزيتون.
- ثم نضيف الخميرة، الملح، السمسم وحبة البركة إلى المزيج.
- ونضيف كوب كبير من ماء سلق الحلبة، ثم نقلب المكونات إلى أن تندمج تماماً.
- نوزع الخليط بشكل متساو في الصينية.
- ثم نغطِي الصينية، ونتركها لمدة ساعتين إلى أن تختمر.
- وأخيراً ندخل الصينية في الفرن بعد أن تختمر، ثم نخرجها بعد عشر دقائق عندما يجف السطح الخارجي.
- نقطع العجين باستخدام سكين حاد.
- ثم نعيد الصينية إلى الفرن لمدة ربع ساعة على الأقل.
- ثم نخرج الصينية من الفرن، ثم نسكب القطر الدافئ عليها ونتركها حتى تتشرب كل كمية القطر فتكون محوجة الحلبة الفلسطينية بزيت الزيتون جاهزة للتقديم.
لتحضير القطر لمحوجة الحلبة الفلسطينية بزيت الزيتون
- نضع الماء في قِدر صغير الحجم.
- ثم نضيف السكر إلى الماء.
- ومن ثم نضع القِدر على نار متوسطة، ونقلب المزيج إلى أن يذوب السكر تماماً.
- ثم نقوم بإضافة عصير الليمون عندما يغلي المزيج.
- ونقوم بخفض درجة الحرارة ثم نترك المزيج يغلي لمدة ثماني دقائق.
طريقة تقديم محوجة الحلبة بزيت الزيتون
- نقدم محوجة الحلبة الفلسطينية بزيت الزيتون بدرجة حرارة الغرفة في أطباق بعد تقطيعها
- ويمكن أن نرش بعض من حبة البركة عليها، ونقدم الشاي الساخن بجانبها.
هل وجدت ما تبحث عنه؟ يمكنك اللعب مرة أخرى لنخمن الوصفة بدقة إذا لم يحالفك الحظ.
Advertisement