20 دقيقة
30 دقيقة
5 اشخاص
المحتويات
يعتبر المطبخ الجزائري من أشهر المطابخ في المغرب العربي، فهو يقدم أصنافاً متعددة ومختلفة، حيث يتأثر المطبخ الجزائري بعدة حضارات قديمة تركت أثراً واضحاً في أطباقه، فهو يعتمد على التوابل والبهارات لإظهار النكهة، كما أنه يحاول الخلط بين عدة مكونات وأطعمة مختلفة.
ويعد المسمن الجزائري من المعجنات الجزائرية الشهيرة، التي تشبه الفطائر وتحضر بالعجين المورق، ومن الممكن أن يتم تحضيرها مالحة وحشوها بالخضار أو اللحم أو الجبنة وغيرها، ويمكن تحضيرها من الحلويات كما في وصفتنا لليوم، حيث سنتحدث عن كيفية تحضير المسمن الجزائري الشهير بالتفاح، تابعوا معنا هذا المقال حتى النهاية وتعلموا طريقة التحضير خطوة بخطوة.
مكوّنات المسمن الجزائري بالتفاح
- كيس من الخميرة الحلوة.
- خمسمئة غرام من الفرينة.
- نصف ملعقة صغيرة من خميرة الخبز.
- ملعقة كبيرة من السكّر.
- ملعقة صغيرة من الملح.
- تفاح مقطّع إلى دوائر.
- ماء دافئ للعجن.
- لعمليّة توريق العجين:
- سكّر.
- زبدة مذابة وزيت.
طريقة تحضير المسمن الجزائري بالتفاح
- في الخطوة الأولى يجب أن نقوم بتحضير عجينة المسمن، وذلك من خلال وضع كافّة مكوّنات العجينة في وعاء خلط متوسط الحجم.
- ثم نبدأ بخلط المكونات وعجنها بشكل جيّد لعدة دقائق حتى نحصل على عجينة ناعمة ومتجانسة
- وعندما ننتهي من تحضير عجينة المسمن، نقوم بتغطيتها ونضعها في مكان دافئ جانباً لترتاح، وذلك لمدّة أربعين دقيقة.
- بعد ذلك نحضر العجينة ونقوم بتقسيمها وتشكيلها على شكل كرات متوسطة الحجم.
- نقوم بتحضير التفاح من خلال تقشيره وتقطيعه إلى دوائر بسماكة متوسطة.
- ثم نقوم بفرد كل كرة من كرات العجين بشكل جيدّ باستخدام الشوبك
- ونبدأ بتوريقها بالزبدة المذابة والزيت، مع طيّها على شكل مربّع
- نعيد تكرار الخطوات السابقة بالطريقة ذاتها حتى ننتهي من تحضير كامل الكمية.
- وعندما ننتهي نقوم بتمرير دوائر التفاح في السكّر، ثمّ نقوم بوضعها فوق العجين، بعد أن نقوم ببسطه ونضغطها قليلاً.
- بإمكاننا أن نقوم بإضافة كميّة قليلة من كريم باتسيير وذلك حسب الرغبة.
- وأخيراً نقوم بإدخال المسمّن بالتفاح إلى الفرن على درجة حرارة متوسّطة ونتركه لحوالي 20 دقيقة وبعدها يصبح جاهزاً للتقديم.
طريقة تقديم و تزيين المسمن الجزائري بالتفاح
- يتم تقديم المسمن بالتفاح كتحلية أو كوجبة خفيفة في أيام الشتاء مع كوب من الشاي الساخن.
- يمكن تزيين المسمن وهو ساخن عن طريق رشه بالقليل من السكر المطحون او اللوز المكسر.
وهذه كانت خطوات تحضير المسمن الجزائري بالتفاح، نتمنى أن نكون نجحنا في تخمين الوصفة التي تبحثون عنها.
العب مع نيفيرو
