المقروض الليبي

المقروض هو من اشهر أنواع الحلويات القديمة في دول المغرب العربي وشمال افريقيا ويتميز بسهولة تحضيره ويطلق عليه تسميات عديدة تختلف من دولة لأخرى حيث يسمى المقروط والبعض يطلق عليه اسم المقرود أما في دول بلاد الشام يعرف باسم المقروطة ويعتبر السميد مكونه الأساسي وقد ظهرت عدة طرق جديدة لتحضير المقروض وبات يحضر بالطحين بدلاً من السميد و يستخدم في حشوته المكسرات المختلفة مثل اللوز والجوز بدلاً عن التمر مع إضافة المنكهات المتنوعة كما يمكن أن يتم تحضيره مشوياً في الفرن أو مقلياً في الزيت، وفي وصفة اليوم سنتعرف على طريقة تحضير المقروض من المطبخ الليبي، تابع معنا باهتمام لكي تتعرف على كافة أسرار الحصول على مقروض شهي بعجينة طرية وهشة 

مكوّنات المقروض الليبي

• كيلو سميد.
• كيلو من التمر المعجون.
• كوب سكر.
• كوب من الدقيق.
• بيكنج باودر.
• نصف كوب سمسم للزينة.
• نصف لتر زيت زيتون.
• ماء دافئ.
• برتقال مبشور.
• قطر.
• القليل من عصير الليمون.
• القليل من ماء الزهر.

طريقة تحضير المقروض الليبي

• نضع كمية من الزيت في مقلاة كبيرة
• نرفع المقلاة على النار وتترك حتى يسخن الزيت
• نضيف حبات التمر ونقليها حتى تصبح طرية القوام 
• ثم نرفع حبات التمر من الزيت وتترك جانباً
• نضيف كل من: التمر المقلي، القرفة المطحونة، قشر البرتقال المبشور إلى وعاء كبير
• نخلط المكونات السابقة مع بعضها بشكل جيد 
• نضيف كل من: الطحين والسكر والسميد والبيكنج باودر إلى وعاء واسع
• ثم نخلط المكونات الجافة معاً 
• نسكب كمية من الزيت على الخليط الجاف
• نبدأ بعجن الخليط السابق بالأيدي 
• ثم نضيف القليل من السمسم
• نخلط المكونات من جديد مع السمسم
• نأخذ قسم من العجينة يعادل الربع
• ثم نضيف إليه القليل من الماء الدافئ
• نخلط العجينة مع الماء
• ثم نفردها على سطح العمل لتأخذ شكل مستطيل
• نضيف على مستطيل العجين طبقة من عجينة التمر
• نلف العجينة حول طبق التمر على شكل رول 
• ثم نحدث فيها فتحات صغيرة وتقطع إلى قطع متساوية بالحجم
• باستخدام سكين نحدث بعض الخطوط على وجه القطع
• ثم ننقل قطع العجين إلى صينية  فرن كبيرة
• نرص قطع العجين جيداً في الصينية
• ثم نضيف على وجهها رشة من السمسم 
• نشغل الفرن على حرارة معتدلة 
• ثم ندخل صينية العجين إلى الفرن 
• نترك الصينية حتى نلاحظ اكتساب قطع العجين لون ذهبي
• ثم نخرج الصينية من الفرن وتترك جانباُ حتى تبرد 
• نضع قطع المقروض في طبق التقديم 

طريقة تقديم المقروض الليبي

• نقدم المقروض الليبي إلى جانب فنجان دافئ من شاي الليمون 
• نزين طبق التقديم باللوز المطحون 

ما رأيك أن تقضي وقتاً ممتعاً معنا وتشارك في تحدي جديد؟