طريقة إعداد حلويات زنود الست في المنزل

مكوّنات زنود الست 

• علبة عجينة بقلاوة أو عجينة فيلو جاهزة ومجمدة.
• كوب من الفستق الحلبي المطحون للتزيين.
• نصف كوب من زهر الليمون للتزيين.
• كوبان من الزيت النباتي للقلي.

لتحضير القشطة

• ثلاثة أرباع الكوب من الحليب.
• كوبان من الكريمة الطازجة.
• أربع ملاعق كبيرة من النشا مُذابة في ربع كوب من الحليب.
• ملعقة كبيرة من السكر.

لتحضير القطر

• كوبان ونصف من السكر.
• كوبان من الماء.
• ملعقة كبيرة من عصير الليمون الحامض.
• ملعقة كبيرة من ماء الورد.
• ملعقة كبيرة من ماء الزهر.

طريقة تحضير زنود الست 

لتحضير القشطة

• في البداية علينا أن نبدأ بتحضير الحشوة أو القشطة، وذلك من خلال تحضير قدر مناسب متوسط الحجم
• ونرفعه على نار هادئة ونضيف إليه الحليب مع الكريمة ونتركه لحوالي دقيقتين، ثمّ نرفعه عن النار.
• بعدها نقوم بإضافة خليط النشا المذاب إلى مزيج الحليب والقشطة السابق ونحرك المكونات جيداً حتى تختلط.
• ثم نعيد وضع الخليط مجدداً على النار، ونتركه على النار حتى يبدأ بالغليان.
• وعند الغليان نقوم برفع الوعاء عن النار، ونترك المزيج جانباً حتى يبرد بشكل كامل.

لتحضير القطر

• وبعد تحضير الحشوة نقوم بتحضير القطر وذلك من خلال تذويب السكر في الماء ضمن قدر مناسب
• ونرفع القدر على النار، ونتركه يغلي لمدّة 7 - 10 دقائق.
• بعدها نقوم بإضافة عصير الليمون إلى الخليط ونحركه قليلاً، ثمّ نرفع القدر عن النار.
• ثم نقوم بإضافة ماء الورد وماء الزهر، ونترك القطر جانباً حتّى يبرد.

لتحضير زنود الست

• وبعد أن ننتهي من جميع الخطوات السابقة نبدأ بخطوات تحضير زنود الست، حيث نقوم بتذويب الثلج عن العجينة
• ونقوم بتقطيعها إلى شرائط بطول 10 سنتيمترات.
• بعدها نقوم بتقسيم الشرائط السابقة إلى قسمين ليصبح طول كل منها 5 سنتيمترات.
• بعد ذلك نقوم بوضع شريط عجين طوله 5 سنتيمترات بشكل أفقي فوق طاولة العمل
• ونقوم بوضع شريط مماثل آخر على وسطه وبشكل عمودي .
• ثم نأخذ ملعقة كبيرة من القشطة ونقوم بوضعها فوق القسم الأفقي من العجين بعيداً عن الأطراف.
• نقوم بثني طرفيّ الشريط الأفقي حتى نمنع القشطة من التسرّب أثناء القلي
• ثمّ نقوم بلف العجينة حول نفسها من الأسفل نحو الأعلى حتى نحصل على شكل لفافة.
• وعندما ننتهي من تحضير كامل الكمية، نقوم بتسخين كمية الزيت النباتي في قدر عميق على نار متوسطة
• وعندما يسخن الزيت بشكل جيد نبدأ بقلي زنود الستّ بالزيت ونقلبها حتى تصبح بلون أشقر.
• نخرج زنود الست من الزيت ونقوم بتصفيتها فوق محارم ورقيّة لامتصاص الزائد من الزيت.
• وأخيراً نقوم بغمس كلّ قطعة من زنود الست في القطر البارد المحضر مسبقاً
• ونقوم بتزيينها بالفستق الحلبي وزهر الليمون لتصبح جاهزة للتقديم.

طريقة تقديم و تزيين زنود الست 

• يتم تقديم زنود الست كضيافة أو تحلية في العزائم أو خلال شهر رمضان.
• تزين زنود الست بالفستق المطحون كما ذكرنا ويمكن أن تزين بنوع آخر من المكسرات المطحونة.

وهذه كانت طريقة تحضير زنود الست في المنزل، إذا استمتعتم معنا يمكنكم اللعب مرة أخرى لتتعلموا المزيد من الوصفات السهلة والشهية.