البسيمة بجوز الهند والدّقيق

المكوّنات

• كوبان من جوز الهند.
• كوب من الدّقيق الأبيض المنخول متعدد الاستخدامات .
• ربع كوب من اللّبن الزّبادي.
• ربع كوب من الزّبدة المذابة بدرجة حرارة الغرفة.
• بيضة واحدة.
• ملعقة من البيكنج باودر.
• ملعقة من الفانيلا البودرة أو السائلة حسب المتوفر لديك. 
• ربع كوب من جوز الهند المطحون للتّزيين.
• كوب من الماء الفاتر.
• كوب من الشّيرة أو القطر. 

طريقة التحضير

أولاً نقوم بتجهيز الشيرة. 

1. نضع السكر والماء في قدر ضد الالتصاق على نار متوسطة، و نترك المزيج على النار مع التقليب المستمر.
2. وعندما يغلي المزيج نستمر في تقليبه حتى يذوب السكر تماماً.
3. نضيف عصير الليمون وماء الورد ونقلب جيداً. 
4. ويجب أن نستخدم فرشاة مبللة بالماء من أجل مسح جوانب القدر بين الفترة والأخرى.
5. ثم نترك المزيج يغلي لمدة تتراوح من 10-15 دقيقة، أو حتى نحصل على الكثافة المطلوبة.
6. نرفع القدر عن النار ونضعه جانباً ليبرد بدرجة حرارة الغرفة. 
7. الآن نضع كمية الزّبدة في قدرٍ صغيرٍ على النّار، ثمّ نضيف كمية جوز الهند، ونقلّب المكوّنات مع بعضها بملعقةٍ خشبيةٍ على نارٍ هادئةٍ حتّى يكتسب جوز الهند اللّون الأشقر.
8. ومن ثم نرفع القدر عن النّار، ثم نضيف كمية الدّقيق المنخول ونقلّب حتّى تختلط المكوّنات معاً.
9. بعدها نقوم بإضافة لّبن الزبادي والبيضة والبيكنج باودر والفانيلا، ونقلّب المكوّنات معاً حتّى تتماسك جيداً. 
10. الآن نبدأ بإضافة الماء الفاتر بالتّدريج حتّى تتشكّل لدينا عجينة ليّنة قابلة للسّكب.
11. ثم ندهن صينيةً مُخصّصةً للفرن بقليلٍ من الزّبدة، ونسكب خليط البسيمة فيها ونوزّعه بشكلٍ متساوٍ.
12. ندخل الصّينية إلى الفرنٍ المُسخّن مسبقاً على درجة حرارة مئتين مئوية.
13. ونتركها لنصف ساعةٍ حتّى تتماسك وتنضج وتتحمّر من الأعلى بحيث تصبح بلون ذهبي مائل إلى البني. 
14. نخرج الصينية من الفرن ونسكب كميّة الشّيرة فور خروج البسيمة من الفرن وهي ساخنة ونتركها حتّى تبرد تماماً بدرجة حرارة الغرفة. 
15. بعد أن تبرد نقوم بتقطّيع البسيمة على شكل مربّعات ونزيّنها بجوز الهند المبشور.
16. وهكذا تكون البسيمة بجوز الهند والدّقيق قد أصبحت جاهزة للتقديم. 

طريقة التقديم 

• تقدم البسيمة بجوز الهند والدّقيق في المناسبات وفي شهر رمضان المبارك، مع الشاي أو القهوة او أي نوع عصير تفضله خاصة عصير البرتقال.
• يمكنك تزيين البسيمة قبل خبزها في الفرن بحبات من اللوز أو الفول السوداني حسب الرغبة.