فطائر الحلبة الفلسطينية المالحة

مكونات تحضير فطائر الحلبة المالحة

• 1 كيلو من الطحين الأبيض.
• 1 حبة من البيض.
• 4 ملاعق من الحليب الناشف.
• 1 كوب كبير من زيت الزيتون.
• 1 ملعقة صغيرة من الخميرة الفورية.
• 1 ملعقة صغيرة من السكر.
• 1 ملعقة صغيرة من الملح.
• 1 كوب كبير من زيت الزيتون.
• 1 كوب كبير من حبوب الحلبة.
• 5 حبات من البصل.
• 1 مكعب من مرق الدجاج.
• 1/2 ملعقة صغيرة  من الفلفل الأسود.
• 1/2 ملعقة صغيرة من البهار المشكل.
• 1/4 كوب من الزيت النباتي.
• 1/2 ملعقة صغيرة من الملح.

طريقة تحضير فطائر الحلبة المالحة

• نضع كل من: الطحين الأبيض، السكر، الملح، الحليب البودرة، الخميرة، البيض وزيت الزيتون في وعاء عميق ونقلبهم بشكلٍ جيد باستخدام اليدين. ثم نضيف الماء بشكلٍ تدريجي، حتى تتشكل لدينا عجينة متماسكة.
• نرش على وجه العجينة القليل من زيت الزيتون، ونغطيها، ونتركها في مكان دافئ حتى تتخمر ويتضاعف حجمها.

ثم نبدأ بتحضير الحشوة

• ننقع الحلبة لمدة يوم كامل في الماء، ونصفيها، ونسلقها على درجة حرارة عالية، حتى تصبح طرية.
• نغسل الحلبة بعد أن نسلقها.
• نقطع البصل إلى مكعبات متوسطة الحجم، ونضعها على النار، مع القليل من الزيت، حتى يذبل ويصبح لونه مائلاً إلى الأصفر، ثم نضيف الفلفل الاسود، الملح، البهار ومكعب مرقة الدجاج، ونخلط كافة المكونات مع بعضها البعض.
• نترك الحشوة جانباً حتى تبرد.

ثم نبدأ بتحضير الفطيرة

• نفرد العجينة بشكلٍ دائري، ونأخذ طرفها، ونطويها على شكل نصف دائرة.
• نوزع الحشوة بشكل متساوٍ على العجينة، ونطويها من الجهة الثانية، ونستمر في هذه الخطوة حتى يصبح شكلها مربعاً.
• نضع الفطائر في صينية مدهونة بالزيت، ونبقيها قليلاً حتى ترتاح، ثم نضعها في الفرن على درجة حرارة 180 درجة مئوية، وعندما يصبح لونها مائلاً إلى الذهبي، نخرجها من الفرن.

طريقة تقديم فطائر الحلبة المالحة

تقدم الفطائر في أطباق مناسبة ويقدم بجانبها كأس من الشاي.

هل وجدت ما تبحث عنه؟ يمكنك اللعب مرة أخرى على صفحة الموقع ومشاركة النتيجة مع أصدقائك.