20 دقيقة
10 دقيقة
2 اشخاص
المحتويات
العصيدة واحدة من أشهر الحلويات الشعبية التي تقدم في المطبخ العربي، وهي من الحلويات المعروفة عند شعوب السودان، اليمن، السعودية وغيرها من البلاد، فيمكن أن يتم صنعها عن طريق طبخ الطحين في الماء مع بعض المنكهات والتوابل، وهناك طرق أخرى لتحضيرها حسب المكونات المستخدمة لصنعها، فنستطيع تحضيرها باستخدام النشا، أو الطحين، ونستطيع أن نحليها بالسكر أو العسل، ويمكن إضافة السمن أو الزبدة حسب الرغبة، وتعتبر العصيدة من أهم الوجبات في فصل الشتاء لأنها تعتبر من المأكولات الدافئة مما يجعلها الطبق المثالي في حالات البرد، كما أنها مفيدة للجسم ويمكن تحضيرها بسهولة وسرعة دون جهد وهناك العديد من العصائد كعصيدة التمر ، عصيدة الجوز، عصيدة التفاح وعصيدة السكر، وسنتطرق في هذا المقال للحديث عن كيفية صنع عصيدة السكر اللذيذة.
مكونات العصيدة بالسكر
- 2 كوب كبير من الطحين.
- 2 كوب كبيرمن السكر.
- 1/2 كوب كبير من الزبدة.
- 6 كوب كبير من الماء.
- 1 ملعقة كبيرة من الزنجبيل المطحون.
- 2 ملعقة صغيرة من العسل.
- 1/2 ملعقة صغيرة من القرفة المطحونة.
- 1/2 ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود المطحون.
- رشّة من حبّ الهيل المطحون.
طريقة تحضير العصيدة بالسكر
- نضع السكر في مقلاة على نار متوسطة، ونقوم بتقليبه حتى يصبح لونه ذهبياً غامقاً.
- نسكب القليل من الماء فوقه ونقوم بالتحريك حتى يتحوّل لون السكر إلى لون الكراميل المميز.
- نضيف كمية الماء المتبقيّة فوقه ونقوم بترك الخليط على نار متوسطة حتى يصل لمرحلة الغليان.
- نضع حب الهيل المطحون، الزنجبيل، القرفة، والفلفل الأسود ونخلطهم مع بعض جيدا.
- نقوم بنخل الطحين ونضيفه بشكل تدريجي فوق الخليط، ونستمر بالتقليب حتى تتجانس جميع المكونات مع بعضها بشكل كامل.
- نقوم بإذابة الزبدة ونضيف ربع كمية الزبدة المذابة فوقهم، ونحرص على التقليب بشكل مستمر حتى لا تتكوّن الكتل في الخليط.
- نقوم بسكب العصيدة في أطباق تقديم، ونرش الفلفل الأسود على وجهها ونقدمها ساخنة.
طريقة تقديم العصيدة بالسكر
- تقدم العصيدة بالسكر في طبق مناسب ويمكن أن نرش الفلفل الأسود المطحون عليها للتزيين.
هل وجدت ما تبحث عنه يمكنك اللعب مرة أخرى على صفحة الموقع ومشاركة النتيجة مع أصدقائك.
العب مع نيفيرو
