الحلقوم بالفسدق

المكونات اللازمة لتحضير الحلقوم بالفسدق 

• أربعة أكواب من السكر الأبيض الخشن. 
• كوب من النشاء. 
• ثلاثة أكواب من الماء.
• ربع ملعقة صغيرة من المستكة.
• ملعقة كبيرة من الزبدة.
• ملعقتان صغيرتان من الزبدة.
• ملعقتان صغيرتان من عصير الليمون.
• ملعقة صغيرة من ماء الورد أو ماء الزهر.
• ربع كيلوغرام من الفسدق الحلبي.

طريقة تحضير الحلقوم بالفسدق 

1. 1. نحمص الفسدق الحلبي في مقلاة مستوية، ثم نرفعه عن النار.
   2. ثم نضعه في وعاء ونضع فوقه ملعقة من الزبدة، بحيث نتركها تذوب على الحرارة التي اكتسبها الفسدق من التحميص، ليأخذ نكهتها.
   3. في هذه الأثناء نطحن كلاً من المستكة والسكر، ليصبحا بشكل بودرة ناعمة.
   4. الآن نقوم بوضع النشاء في كوب من الماء البارد.
   5. ونقلب المزيج حتى يذوب النشاء في الماء بالكامل دون أن يبقى تكتلات.
   6. الآن نضع كيساً شفافاً من البلاستيك، ثم ندهنه بالقليل من الزيت النباتي.
   7. ثم نضع كوبين من السكر في قدر عميق ثم نضيف إليه كوبين من الماء، ثم نرفعه على نار متوسطة.
   8. ونتركه حتى يغلي ويصبح قطر. 
   9. ثم نضع كمية قليلة من النشا المذوب في الماء على القطر، ثم نقلبه بالمضرب اليدوي.
   10. ونستمر بالتقليب على نار هادئة لمدة ربع ساعة، ثم نضيف خلال التقليب عصير الليمون.
   11. بعدها نخفض النار تحت القدر، ثم نضع كوبين من السكر بشكل تدريجي.
   12. ونضيف المستكة المطحونة مع السكر ونستمر بتقليب المزيج حتى يتجانس جيداً.
   13. بعدها نضيف ملعقة من ماء الزهر، ثم نخفف درجة التقليب حيث تصبح بهدوء أكثر، ونستمر بالتقليب لمدة نصف ساعة.
   14. وأخيراً نضع خليط الفسدق الحلبي المحمص على المزيج قبل انتهاء المدة بخمس دقائق.
   15. ثم نرفع المزيج عن النار بعد أن يصبح ثقيلاً ومتماسك القوام. 
   16. الآن نسكب مزيج راحة الحلقوم على الكيس المدهون بالزيت، ثم نتركه ليبرد ويتماسك أكثر.
   17. ومن ثم ندخله للثلاجة ونتركه لمدة ساعة كاملة حتى يبرد ويتماسك جيداً. 
   18. وبعد أن يبرد نخرج الحلقوم من الثلاجة، ثم نقطعه لقطع صغيرة بالشكل الذي نريده فيكون الحلقوم بالفسدق جاهزاً للتقديم. 

اقتراحات لتحضير الحلقوم بالفسدق

• يمكنك إضافة ملونات طعام أثناء تحضير مزيج القطر لتحصل على حلقوم ملون. 

طريقة تقديم وتزيين الحلقوم بالفسدق

• نضع قطع الحلقوم بالفسدق في طبق التقديم، ثم نرش عليها النشاء أو القليل من السكر الناعم حتى لا تلتصق ببعضها.

• يمكنك تناول الحلقوم مع بسكويت الشاي من خلال وضع قطعة حلقوم بين طبقتين من البسكويت وتقديمها مع الشاي.
• يستخدم الحلقوم أيضاً كحشوة للمعمول.
• الحلقوم مثالي للضيافة في العزومات والمناسبات الدينية. 

هل تبحث عن طرق تحضير أطباق ضيافة للعزومات؟ العب مرة أخرى لتكتشف باقي الوصفات.