حلاوة التمن العراقية

تهتم دول العالم العربي بتحضير أصناف الحلويات العديدة في شهر رمضان المبارك، حيث يحتاج الصائم إلى كمية من السكريات لمنحه مزيدًا من الطاقة والنشاط، وفي وصفة اليوم سنتعرف على أحد أشهر أصناف الحلويات التقليدية التي تقدم في العراق بشكل خاص وهي حلاوة التمن العراقية، وتعرف أيضًا باسم حلاوة الأرز

مكونات حلاوة التمن العراقية

• ملعقتان كبيرتان من السمن النباتي أو الحيواني حسب الرغبة.

• كوب من دقيق التمن أو دقيق الأرز.

• خمسة أكواب من الماء النقي المغلي.

• ثلاثة أكواب من السكر الأبيض الخشن أو الناعم حسب الرغبة.

• ثلاث ملاعق كبيرة من الماء البارد.

• ملعقة كبيرة من النشا.

• نصف ملعقة كبيرة من الهيل المطحون بشكل ناعم.

• نصف ملعقة كبيرة من ماء الورد.

• نصف كوب من اللوز المشرح والمحمص بشكل جيد.

• نصف كوب من المكسرات حسب الرغبة.

خطوات تحضير حلاوة التمن العراقية

• نضع مكعب من الزبدة في وعاء مناسب، ونتركه على نار هادئة حتى يذوب

• نضيف دقيق التمن إلى الزبدة مع التقليب المستمر حتى يتشرب الدقيق الزبدة بشكل جيد

• ونتركه على نار هادئة لمدة عشر دقائق بحيث يصبح لونه بني

• يجب مراعاة ان يظل القوام الخاص بالمزيج اقرب الى السائل وذلك من خلال التحريك المستمر

• نسكب كوباً من الماء فوق الخليط السابق ونستمر بالتحريك السريع

• نسكب الماء البارد بشكل تدريجي فوق الخليط مع الاستمرار بالتقليب، ثم يترك على نار هادئة لمدة خمس دقائق 

• نقوم بإضافة السكر إلى المزيج بشكل تدريجي مع الاستمرار بتقليب المكونات

• في وعاء آخر نضع مقدار ثلاث ملاعق من الماء ونضع معها النشا، ثم نحركه المكونات جيداً ونسكبها فوق الخليط السابق

• نضع مجموعة المطيبات: الهيل المطحون، وماء الورد، وملعقتان من اللوز المحمص، فوق الخيط

• ونحرك جميع المكونات مع بعضها البعض جيداً.

• نسكب الحلاوة في طبق التقديم

• يمكن أن نستبدل دقيق التمن في حال تعذر الحصول عليه بالأرز حيث يتم نقعه وطحنه بالخلاط ليصبح ناعم

طريقة تقديم حلاوة التمن العراقية

• نقدم طبق حلاوة التمن العراقية إلى جانب صوص الجبن مع العسل
• نزين طبق التقديم بالمكسرات من الفستق الحلبي المطحون مع حبات الزبيب على الوجه

استمتع بتجربة جديدة والعب مرة أخرى ودع علينا تخمين ما يخطر في بالك