10 دقيقة
15 دقيقة
6 اشخاص
المحتويات
تتميز المائدة الفلسطينية خلال شهر رمضان المبارك بتقديم نوع من الحلويات الشهية هي التمرية.
والتمرية هي حلوى مقلية بشكل عجينة ومحشية إما بالتمر ومن هنا جاءت تسميتها، أو محشية بالسميد ومجموعة مكونات أخرى.
هذه الحلوى يكاد لا يخلو منزل فلسطيني منها خلال الأعياد أيضاً والعزومات، فهي لاتستغرق وقتاً طويلاً لإعدادها ومكوناتها بسيطة واقتصادية تتواجد في كل بيت.
واليوم في هذه الوصفة سنتعلم طريقة تحضير التمرية بالسميد والفسدق الحلبي الشهي الذي يمنحها مذاقاً مميزاً لايقاوم.
فلنتعرف فيما يلي على خطوات تحضير التمرية بكل سهولة وإتقان.
المكوّنات اللازمة لتحضير التمرية بالسميد والفسدق الحلبي
لتحضير عجينة التمرية بالسميد والفسدق الحلبي
- ثلاثة أكواب من الدقيق الأبيض متعدد الاستخدامات.
- كوب من الماء الدافئ.
- ملعقة كبيرة من السمن المذوب.
- ملعقتان صغيرتان من الزيت النباتي.
- رشة من ملح الطعام.
المكوّنات اللازمة لتحضير حشوة التمرية بالسميد والفسدق الحلبي
- كوب من السميد.
- نصف كوب من السكر المطحون، الفسدق الحلبي المجروش، والسكر الأبيض الخشن.
- أربعة أكواب من الماء.
- زيت نباتي للقلي.
طريقة تحضير التمرية بالسميد والفسدق الحلبي
لتحضير عجينة التمرية بالسميد والفسدق الحلبي
-
- نضع كل من: الدقيق، الملح، والسمن معاً في وعاء، ثمّ نضيف الماء بشكل تدريجي.
- مع مراعاة التقليب المستمر حتّى نحصل على عجينة طرية.
- ثم نترك العجينة جانباً لكي ترتاح قبل استخدامها.
لتحضير حشوة التمرية بالسميد والفسدق الحلبي
- نضع كل من: السميد، الماء، والسكر في وعاء ثانٍ ونقلب حتّى ذوبان السكر بالكامل.
- ثم نسكب المزيج في قدر ونضعه على نار هادئة.
- ونقلب باستمرار حتى يتغير لون السميد.
- بعد ذلك نسكب المزيج في صينيّة لكي يبرد بدرجة حرارة المطبخ، ويجف من الماء.
- الآن نقوم بتقطيع العجينة إلى قطع متوسطة الحجم.
- ثمّ نفرد كل قطعة على سطح الطاولة المدهونة بالزيت النباتي حتّى تصبح كل قطعة شفافة ورقيقة.
- ومن ثم نضع كميّة قليلة من الحشوة في وسط كل قطعة عجينة، ونغلقها بإحكام.
- وهكذا نكرر العملية حتى تنتهي كمية العجينة والحشوة الموجودة وتصبح جاهزة للقلي.
- الآن نضع زيت غزير في مقلاة واسعة على النار ونتركه ليسخن جيداً.
- ثم نبدأ بقلي حبات التمرية، ونتركها حتّى تتحمّر وتصبح ذات لون ذهبي.
- ثم نصفّي حبات التمرية من الزيت جيداً ونضعها في طبق يحتوي على مناديل ورقية.
- وذلك لتمتص الزيت الفائض منها فتصبح التمرية بالسميد والفسدق الحلبي جاهزة للتقديم.
طريقة تقديم وتزيين التمرية بالسميد والفسدق الحلبي
- نقوم برش الحليب البودرة، الفسدق الحلبي، والسكر المطحون على كل قطعة ثم نضعها في طبق التقديم.
- تقدم خلال شهر رمضان المبارك أو في الأعياد مع الشاي.
- يمكنك تقديم طبق صغير من الطحينة وطبق من الدبس وتغميس التمرية فيهما.
توجد طريقة أخرى لتحضير التمرية، العب مجدداً لتتعرف عليها.
العب مع نيفيرو
